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Une recette familiale facile et savoureuse
Hachis de patate douce végétarien - Un plat familiale simple qui plaira à toute la famille !

Lors de mon dernier batchcooking, c’est la recette de ce hachis de patate douce végétarien qui a été le plus demandé. Je ne sais pas si vous mangez moins de viande ou c’est juste la patate douce qui vous fait de l’oeil mais voici le recette que tout le monde a aimé à la maison. Même la Mini de 4 ans.

Hachis de patate douce vegan

A la maison, on n’est pas végétarien ni vegan. Pourtant on peut passer plusieurs semaines sans manger de viande. Ce n’est pas quelque chose qui nous manque. Pour preuve, ce hachis de patate douce sans viande.

Pour moi il suffit de bien assaisonner un plat et on en oublie sa version carnée. Ce hachis n’échappe pas à la règle :

  • une purée de patates douces aux épices. D’ailleurs je t’invite à goûter la purée et à l’épicer selon tes goûts. Ici on aime sentir les épices mais ce n’est pas forcément le cas de tout le monde 🙂
  • une “bolognaise” avec de l’oignon, de l’ail, et du thym

et voilà un plat sans viande plein de saveurs !

 

Si tu aimes les recettes à base de patates douces, tu devrais adorer celle des patates douces farcies ou les galettes de patates douces à l’indienne.

Hachis de patate douce végétarien - Un plat familiale simple qui plaira à toute la famille !

Hachis de patate douce végétarien : les variantes

Comme toujours, j’aime proposer des variantes d’un même plat. Comme ça on peut en manger tous les mois en ayant l’impression de manger un nouveau plat.

Pour la purée, on peut la lier à la crème plutôt qu’à la noix de coco, changer les épices, les écraser plus ou moins finement.

Pour la partie bolognaise, on peut imaginer :

  • une bolognaise classique (boeuf haché, sauce tomate)
  • du poisson au lait de coco et au curry – ça se mariera parfaitement à la douceur de la patate douce.
  • une bolognaise à base de tofu

Je pense qu’il y a moyen de décliner ce plat encore et encore sans jamais se lasser

Evidemment, tu peux faire ces deux recettes séparément 😉

Si tu aimes mes recettes, partage ou laisse moi un commentaire 😉

Hachis patate douce végétarien aux épices. Une recette simple et savoureuse

Allé, j’ai assez parlé, place à la recette !

 

Hachis de patate douce végétarien aux épices

Une recette familiale facile et savoureuse
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson45 min
Temps total1 h 5 min
Type de plat: Plat, Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 gourmands

Ingrédients

Purée de patates douces au lait de coco et aux épices

  • 1 kg de patates douces
  • 200 ml de lait de coco
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1/2 cac de muscade

Bolognaise végétarienne

  • 800 ml de coulis de tomate
  • 200 gr de lentilles cuites (ou en conserve)
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Thym
  • Sel, Poivre
  • 50 gr de fromage râpé ou de chapelure
  • Huile d'olive

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.

Préparation de la purée de patates douces

  • Éplucher la patate douce, la couper en cubes et la faire cuire à la vapeur environ 20-30 minutes (vérifier la cuisson en les piquant à l'aide d'un couteau).
  • Une fois cuits, écraser les cubes de patates douces. Ajouter les épices et le lait de coco. Bien mélanger.

Préparation de la bolognaise

  • Pendant que les patates douces cuisent, éplucher l'oignon et l'ail et les ciseler finement. Laver le persil et le hâcher finement. Eplucher les carottes et les détailler en petits cubes
  • Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes pendant 10 minutes.
  • Ajouter le coulis de tomates et le thym et laisser mijoter 20 minutes environ. Ajouter les lentilles, saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes.

Montage et cuisson

  • Mettre la bolognaise dans un plat allant au four. Recouvrir avec la purée de patates douces. Saupoudrer de fromage râpé.
  • Enfourner sur position grill pour 10 minutes.

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Evaluation de la recette




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