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Des nuggets de poulets croustillants sans gluten délicieusement parfumés à la noix de coco
Nuggets de poulet maison sans gluten : unerecette simple et savoureuse qui plaira aux petits et aux grands

Qui a dit qu’anticipation ne rimait pas avec improvisation ? Au départ, ce sont des cordons bleus qu’il y avait au menu. Mais plus de fromage. Pas de panique. De la panure, du poulet : il n’en faut pas plus pour faire de délicieux  nuggets de poulet maison sans gluten. Ils sont cuits au four pour être moins gras mais ils sont très croustillants. Et cette panure à base de noix de coco : un régal !

Nuggets de poulet maison sans gluten : une recette facile

Souvent, quand on dit “sans gluten”, on imagine des ingrédients qu’il faudra aller acheter en magasin bio. Mais pas forcément. Dans ma recette, ma panure est faite de noix de coco râpée et de flocons d’avoine que l’on peut trouver partout.

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Nuggets de poulet sans gluten trop croustillants

La panure à l’anglaise

Pour des nuggets de poulet maison croustillants, il n’y a pas de secret : il faut une panure. C’est une technique que j’ai apprise pendant mon CAP Cuisine à FERRANDI : la panure à l’anglaise. Pour ça, il faut tremper l’ingrédient à paner (viande, poisson, légumes) dans 3 ingrédients :

  • de la farine qui va absorber l’humidité
  • de l’œuf
  • de la chapelure (si tu n’as pas de souci avec le gluten, je te conseille la chapelure panko. Une chapelure japonaise qui va apporter encore plus de croustillant qu’une chapelure classique)

Pour une version sans gluten, il faut remplacer la farine et la chapelure et c’est très facile.

Pour la farine, plutôt qu’utiliser de la farine de blé, prends de la Maïzena ou de la farine de riz. Plutôt une farine neutre. Et pour remplacer la chapelure, j’adore prendre de la noix de coco. Soit toute seule, soit mélangée à des graines de sésame ou à des flocons d’avoine. Ca croustille autant qu’une chapelure classique et ça amène un petit goût original. Et quand j’entends “Maman j’adore ton repas”, ça me suffit largement pour avoir envie de partager ma recette ici.

Pour cette recette, j’ai utilisé des flocons d’avoine Kazidomi. Ils sont fins mais ne se délitent pas. J’aime beaucoup. (Avec le code SABN20, ton abonnement mensuel passe de 80 à 60€)

Et si tu as aimé ma recette, partage ! Si tu te demandes chaque soir “qu’est ce qu’on mange ce soir?”, je te conseille un très bon ebook avec plus de 50 recettes familiales rapides et faciles 😉

Nuggets de poulet maison sans gluten cuits au four : une recette simple et croustillante #poulet #nuggets #sansgluten #recettepoulet

Assez papoté, place à ma recette de nuggets de poulet maison sans gluten !

Nuggets de poulet maison sans gluten au four

Des nuggets de poulets croustillants sans gluten délicieusement parfumés à la noix de coco
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Type de plat: Main Dish
Portions: 4 gourmands

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 50 gr de Maïzena
  • 2 oeufs
  • 70 gr de flocons d'avoine
  • 30 gr de noix de coco râpée
  • Sel
  • Poivre
  • Paprika (Facultatif)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Découper les escalopes de poulet en cubes. Les réserver dans un saladier. Saler, poivrer, éventuellement, ajouter du paprika (ou l'épice de votre choix).
  • Pendant ce temps préparer la panure : mettre la Maïzena dans une assiette, les œufs battus en omelette dans une 2e assiette et les flocons d'avoine + graines de sésame + noix de coco râpée dans une 3e assiette.
  • Saler légèrement les oeufs.
  • Passer les morceaux de poulet dans la Maïzena, puis dans l'œuf et enfin dans la "chapelure".
  • Disposer les morceaux de poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson. Verser un filet d'huile d'olive sur les morceaux de poulet.
  • Enfourner pour 20 minutes environ.

 

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Evaluation de la recette




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