Allé, on ne se laisse pas abattre par le confinement et on passe au mode action ! Et si on voyait ce moment comme l’occasion de prendre de bonnes habitudes comme repasser en cuisine avec plaisir. Alors au programme du jour : des patates douces farcies au chèvre et aux champignons de Paris.
Patates douces farcies : une recette facile et de saison
J’ai réalisé cette recette lors de ma dernière session de batch cooking. Réchauffées 15 minutes au four, elles étaient comme au premier jour ! Et comme à la maison, Mister et Mini n’aiment pas mangé 2 fois de suite la même chose, j’ai du en congeler la moitié. Avoir le congélateur plein de ce genre de restes, moi je dis oui, pas toi ?
Patates douces farcies : les variantes
Dans cette recette, j’ai mis des champignons et du chèvre mais tu vas pouvoir l’adapter aux goûts de ta famille. Tu peux remplacer le fromage de chèvre faire par du cheddar, de la feta. Tu peux aussi ajouter des lardons grillés, du bacon, du chorizo…
Patate douce : l’allié des « régime » IG Bas
Je n’aime pas les pommes de terre. Enfin mon corps aime un peu trop ça alors je trouve que la patates douce est une parfaite alternative. Ce n’est pas tout à fait pareil mais ça fait l’job !
De plus, la patate douce est pleine de bienfaits :
- Riche en fibres ;
- Riche en vitamine A, B6, B9 et C ;
- Riche en cuivre et en manganèse ;
- Diminue les risques de cancers et de pathologies cardio-vasculaires ;
- Améliore les fonctions du foie.
Et puis son goût sucré plait aux enfants. Ce qui n’est pas négligeable…
Tu aimes ce genre de recettes ? Alors, vas jeter un œil à mon e-book. Mais attention, il pourrait te plaire 😉
Et si tu es fan de patates douces, cette recette de galettes de patates douces au quinoa, a fait un malheur à la maison !
Si tu as aimé cette recette de patates douces farcies, partage ! Et si tu n’as pas aimé, partage quand même !
Et maintenant, place à la recette !
Patates douces farcies chèvre / champignons
Ingrédients
- 3 patates douces
- 300 gr de champignons de Paris
- 1 petite gousse d'ail hachée
- 20 cl de crème légère ou de lait de coco
- 1 chèvre frais type Petit Billy
- Huile d'olive
- Sel poivre, muscade (1 pincée)
- 150 gr d'emmental râpé facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Laver soigneusement les patates douces et les sécher. Les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les badigeonner d'un peu d'huile d'olive. Placer les patates douces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 30 à 45 minutes (selon la taille des patates douces).
- Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les émincer. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Ajouter l'ail haché et les champignons et faire revenir 10-15 minutes en mélangeant régulièrement.
- Vérifier la cuisson des patates douces en les piquant. Les sortir et les laisser un peu refroidir.
- A l'aide d'une cuillère à soupe, prélever délicatement la chair des patates douces en essayant de ne pas (trop) trouer la peau. Remettre les peaux évidées sur la plaque. Mettre la chair de patate douce dans un saladier.
- Y ajouter les champignons, la crème, saler, poivrer et bien mélanger.
- Remplir les peaux avec le mélanger. Émietter le fromage de chèvre sur chaque patate douce. Saupoudrer de fromage râpé.
- Mettre le four sur position grill et enfourner pour 5-10 minutes.
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