Il y a des recettes qui sont 100% pensées en fonction de la Mini et cette blanquette de légumes à l’estragon en fait partie. Elle adore les petits pois et les carottes. Pas les champignons mais émincés, et parfumés à l’estragon, apparemment, ça passe. SI en plus je les accompagne de riz, alors là, bingo !

Blanquette de légumes : une recette facile

Cette recette n’est rien d’autre que des légumes émincés, de la crème et de l’estragon. Simple. Rapide. Savoureuse. Et aussi végétarienne.

Tu pourras la servir avec les féculents de ton choix :

  • riz
  • pâtes
  • pomme de terre

Et voilà un repas complet qui te prendra en tout et pour tout : 40 minutes.

L’autre bonne nouvelle c’est que cette recette peut s’inscrire dans la démarche du Lundi Vert. Tu ne sais pas ce que c’est ? Je t’invite à aller lire mon article sur le sujet. En résumé, tous les lundis tu t’engages à ne pas manger de viande ou de poisson. Cela aurait des bénéfices :

  • pour ta santé (manger moins de viande ne fait pas de mal 🙂 ),
  • pour le bien-être animal
  • et aussi pour la planète

Tout ça rien qu’en mangeant moins de viande. Pas mal, non?

Blanquette de légumes à l'estragon : une recette simple et savoureuse #blanquettedelégumes #recetteestragon #estragon

Une recette pour les grands et les petits

SI tes Minis aiment les petits pois et les carottes, cette recette de blanquette de légumes devrait leur plaire. Avec du riz, une tranche de jambon, et voilà un repas complet et équilibré pour faire le plein de légumes et de vitamines !

Pour le dessert, pourquoi pas une salade de fruits exotiques ?

L’estragon

Cette recette a aussi été l’occasion de faire découvrir l’estragon à la Mini. C’est une plante aromatique que j’utilisais peu mais qui parfume délicatement les plats. Son goût légèrement anisé devrait plaire aux petits comme aux grands.

Blanquette de légumes : une recette simple qui plaira aux enfants #blanquettedelégumes #recetteenfant#kidfood #recettefacile

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Blanquette de légumes à l'estragon : une recette simple et savoureuse

 

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Blanquette de légumes à l'estragon
Une recette facile et familiale qui plaira aux petits et aux grands. A servir avec du riz.
Blanquette de légumes à l'estragon : une recette simple et savoureuse #recettelégumes #recettevégétarienne #recettefacile
Plat Plat
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
gourmands
Plat Plat
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
gourmands
Blanquette de légumes à l'estragon : une recette simple et savoureuse #recettelégumes #recettevégétarienne #recettefacile
Instructions
  1. Éplucher l'oignon et les carottes et les émincer.
    Légumes éminces pour la blanquette de légumes à l'estragon #blanquettedelégumes #blanquette
  2. Nettoyer les champignons et les émincer.
  3. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Mettre les oignons et les faire revenir environ 5 minutes.
    Etape 1 : faire revenir les oignons #blanquette
  4. Ajouter les carottes et faire revenir 5 minutes en mélangeant. Finir en mettant les champignons et laisser cuire encore 5 minutes en remuant régulièrement.
    carottes émincées #blanquette
  5. Recouvrir avec un grand verre d'eau, ajouter le cube de bouillon de légumes, la moitié de l'estragon et laisser mijoter environ 15 minutes à couvert.
  6. Ajouter les petits pois. Laisser cuire 3 minutes. Verser la crème liquide et laisser cuire 5 minutes.
  7. Déguster avec du riz.
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