Houmous de fèves : sans pois chiche, sans gluten et sans lactose
A la recherche d’une recette simple, rapide et originale pour l’apéro ? Eh bien vous êtes au bon endroit. Ce houmous de fèves, en plus d’être super bon, est aussi sans gluten, sans lactose, sans pois chiche et sans tahini. Pas mal pour une tartinade, non ? 🙂 Normalement, avec ça, tous les gourmands pourront se régaler à l’apéro !
Et même les petits gourmands. Car la petite Mini Miss Pepper a adoré. Sûrement à cause du coté sucré des fèves. D’ailleurs cette recette existe grâce à elle. Ceux qui suivent ses découvertes culinaires savent que cette petite chipie adorent les petits pois. (Quand je parle avec mes copines des repas de leurs petits choux, je sais que j’ai de la chance. Croisons les doigts pour que ça continue ! ). Il était donc grand temps que cette demoiselle goûte aux fèves.
Évidemment, j’ai cuit une trop grande quantité de fèves. Voilà comment est né ce houmous tout vert. Mais à court de tahini ( crème de sésame), il me fallait quelque chose qui rendent cette purée de fèves bien onctueuse. La solution se trouvait dans mon frigo : une purée d’amandes complètes (dont je ne savais pas quoi faire). En plus, je trouve que la purée d’amandes a un goût moins prononcé que la purée de sésame. Parfait pour la petite qui s’est régalée.
Conseils, astuces et variantes
Niveau difficulté, très sincèrement… Je ne vois pas. Peut-être trouver la purée d’amandes complète ? Normalement, vous pourrez vous en procurer dans n’importe quel magasin bio. Ensuite il suffit de mixer.
- pour gagner du temps : choisissez des fèves surgelées déjà pelées. Sinon vous devrez le faire vous-même. Et je peux vous assurer qu’il vous faudra bien un épisode entier de Black mirror pour venir à bout de l’épluchage de ces fèves 😀
- vous pouvez aussi cuire les fèves au micro-ondes. Il faudra à peu près le même temps. Pour 300g de fèves, comptez à peu près 6 minutes à 900W. Je sais que certains d’entre vous sont contre l’utilisation de micro-ondes. A la maison, on y réchauffe pas grand chose. Ou seulement dans des contenants en verre. Mais reconnaissez que c’est parfois très pratique. Le notre commence à montrer des signes de fatigue. Si on devait un prendre un autre, Mister Pepper aimerait un four micro-ondes combiné Panasonic. (Si vous en avez un, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez en commentaires 😉 )
Les variantes
Avec cette base purée d’amandes / ail / jus de citron, vous pouvez essayer les variantes suivantes :
- betterave /cumin/ coriandre fraîche
- carotte / orange /persil
- petits pois / chèvre
Servis avec des crackers faits maison, je peux vous assurer que vos houmous disparaîtront bien vite 😉
Si vous aimez cette recette, n’hésitez pas à la partager 😉 Bon apéro les gourmands !
**Article sponsorisé
Houmous de fèves
Ingrédients
- 300 g de fèves surgelées pelées
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 citron vert (jus)
- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes entières (ou de tahini)
- Sel
- Poivre
- Ciboulette ciselée
- Graines de sésame
Instructions
- Préparez un saladier d'eau très froide. Dans une casserole, portez à ébullition un grand volume d'eau. Quand l'eau bout, versez les fèves surgelées et laissez cuire environ 8 minutes. Plongez les fèves dans le saladier d'eau froide. Égouttez (mais gardez un peu d'eau de cuisson).
- Dans votre blender, versez les fèves et tous les ingrédients : l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron vert, la purée d'amandes et un peu d'eau de cuisson. Mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Si le mélange est trop épais, n'hésitez pas à ajouter encore un peu d'eau de cuisson.
- Versez le houmous de fèves dans un petit bol. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette ciselée et mélangez bien. Saupoudrez de graines de sésame.
- Servez avec des crackers.
Miam ça a l’air trop bon et ça donne envie de se remettre à la cuisine 🙂 ! Bravo Sabrina !
Miam miam, je commence à en avoir marre de. Mon éternel houmous de pois chiches même en y ajoutant d’autres ingrédients, ce houmous de fève pourrait bien devenir mon nouveau copain de l’apéro!
Aaah ! Voilà une bonne nouvelle 🙂 Tu me diras ce que tu en as pensé 😀
hummm très sympa ce houmous!!!! bisous
Ça change oui:-) A bientôt. Bises