Banana bread tout moelleux

Banana bread tout moelleux

J’adooooore les bananes mais je déteste tout ce qui est “goût banane” : smoothie, bonbon, yaourt…  tout ça me dégoûte (sans exagérer) ! Tout, sauf le banana bread. J’avais déjà posté une recette de muffins à la banane (il y a fort fort longtemps), mais j’ai l’impression que l’ordre des ingrédients joue sur le moelleux.

Cette recette de banana bread est non seulement facile à réaliser mais en plus elle permet d’utiliser des bananes trop mûres pour être mangées crues. J’en ai testées plusieurs mais je crois que la meilleure est celle de Il était une fois la pâtisserie. Le résultat est simplement parfait. Et pour tous les amateurs de banana breads, j’ai découvert sur son blog que Christelle Huet-Gomez avait sorti un livre dédié à cette gourmandise… Si jamais vous l’avez, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.

J’ai changé 2-3 petites choses. Je n’utilise jamais de sucre blanc donc je l’ai remplacé par du sucre complet, je mets un peu moins de beurre et j’ajoute du bicarbonate de soude. Et je reconnais, je suis plutôt satisfaite du résultat 🙂

Si vous aussi vous :

  • êtes fan des banana breads
  • en avez marre de voir vos bananes noiricir sans savoir qu’en faire
  • chercher un goûter gourmand et sain pour vos enfants,

Le banana bread est pour vous !

 

Banana bread : les variantes

Comme toujours, je vous propose plusieurs versions :

  • pépites de chocolat
  • raisins secs / noisettes
  • cannelle / muscade / rhum
  • myrtilles
  • caramel beurre salé

Pour moi le mélange ultime est banane chocolat. Je vous conseille cette recette de banana bread au chocolat sans oeuf. C’est moelleux, doux, moi qui ne suis pas une grande fan de chocolat, j’adore cette version.

Banana bread au chocolat : ultra-moelleux et sans oeuf

Imprimer la recette
Banana bread : la recette de base
Une recette facile et rapide pour un goûter sain et gourmand
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
cakes individuels
Ingrédients
  • 70 g de sucre de canne ou de sucre complet
  • 2 oeufs
  • 2-3 bananes trop mûres
  • 100 g de beurre fondu
  • 210 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
Facultatif
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
cakes individuels
Ingrédients
  • 70 g de sucre de canne ou de sucre complet
  • 2 oeufs
  • 2-3 bananes trop mûres
  • 100 g de beurre fondu
  • 210 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
Facultatif
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le beurre.
  2. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à complète dissolution du sucre.
  3. Ajoutez les bananes écrasées et le beurre fondu. Mélangez bien.
  4. Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et la pincée de sel.
  5. Enfin, incorporez les pépites de chocolat, les raisins secs et les noisettes.
  6. Enfournez 45 min si c'est un cake familial. Seulement 30 min si vous faites des cakes individuels.

Fournée #1 : les muffins anglais

Fournée #1 : les muffins anglais

Pour le brunch, le goûter ou le petit-déjeuner, version salé ou sucré, [Tweet “le muffin anglais est THE incontournable ! Et bien plus facile à réaliser que l’on imagine”]…

La recette inratable

Je dois être honnête, il va vous falloir un peu de temps pour réaliser cette recette. Enfin… Il y a surtout 2x1h de levée de pâte. Parce qu’en soit, ça ne vous prendra pas plus de 20 minutes pour faire la pâte et plus tard faire les disques de pâte… Mais 2x1h, ça vous laisse le temps de… regardez 2 épisodes de votre série préférée (la saison d’Orange is the New Black vient de sortir :-D)  ou de laisser poser un masque capillaire pour avoir une crinière douce et soyeuse ou encore de faire un peu de ménage. En fait cette recette de muffins vous dégage 2h pour faire quelque chose que vous aimez 🙂 Bon, assez de bavardages, et place à la recette !

 

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Ingrédients – pour environ 15 muffins

  • 500g de farine
  • 320ml de lait
  • 80g de beurre
  • 2 sachets de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de sucre
  • Semoule de maïs

 

Ustensiles 

  • Un bol
  • Une plaque
  • Du papier sulfurisé

 

1- Faites tiédir le lait (surtout pas trop chaud, pour ne pas tuer la levure). Réhydratez la levure avec le lait et attendre 10 minutes. Les petits grains vont devenir une pâte.

2- Mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre. Vous obtiendrez une sorte de crumble.

3- Ajoutez le mélange lait-levure et pétrissez jusqu’à obtenir une boule (si elle trop collante, pas de panique, avec un peu de farine tout rentrera dans l’ordre). Mettez-la dans un bol et recouvrez d’un linge propre. Réservez 1h, le temps que la pâte lève. Elle va doubler de volume.

Astuce : pour que la pâte lève, elle doit se trouver dans une pièce de 25°

4- Recouvrez votre plaque de cuisson avec le papier sulfurisé et saupoudrez d’un peu de semoule de maïs.

5- Farinez votre plan de travail et votre rouleau à pâtisserie et étalez la pâte (1cm d’épaisseur)

6- Avec un emporte-pièce rond ou un verre, découpez des cercles d’un diamètre de 8-10cm) et  déposez-les sur la plaque de cuisson. Saupoudrez à nouveau d’un peu de semoule de maïs. Recouvrez d’un linge propre et laissez à nouveau lever 1h. Là encore la pâte va doubler de volume.

7- Chauffez une poêle (à feu doux), sans matière grasse. Faites cuire les muffins 5 minutes sur chaque face.

Vous trouvez que vous avez fait beaucoup trop de ces petites merveilles ? Aucun souci ! Les muffins anglais se conservent très bien dans une boîte hermétique et peuvent même être congelés.

Nutella maison : ma recette facile et rapide

Nutella maison : ma recette facile et rapide

Aujourd’hui, on fait du bien à la planète, à son moral grâce à cette fabuleuse recette de Nutella maison. Je ne suis pas une fan de chocolat, par contre le Nutella me fait complétement fondre. Une cuillère après l’autre, voilà le pot à moitié vide…. Je me délecte, je me régale, jusqu’au jour où j’apprends que le Nutella est composé d’huile de palme. Et que pour extraire/récupérer cette huile de palme, des centaines d’ourang-outans sont tués. Mon sang ne fait qu’un tour : il n’y aura plus de Nutella à la maison ! Mais je ne suis pas la seule amatrice de ce nectar des Dieux, et je ne veux pas les rendres malheureux. Alors c’est décidé : nous ferons notre Nutella maison ! Non aux produits transformés ! Non à la mort de nos amis ourang-outans ! Mais un grand oui au Nut nut  !

 

Nutella maison : la recette

Nutella maison : rapide et facile

Temps de préparation :  10 minutes / Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients :

200g de chocolat noir ou au lait (ça dépend vraiment de vos gouts)

100g de cassonnade

125g de noisettes entières

1 cuillère à soupe d’huile de noisette (vous pouvez remplacer par une huile neutre : colza, tournesol, sésame…)

20 cl de crème semi épaisse

 

Ustensiles :

1 casserole

1 cuillère en bois

1 mixeur

2 pots d’environ 250g

 

Pour faire votre nutella maison, rien de plus simple :

1- Mettre dans votre casserole la crème fraiche, le chocolat, l’huile et le sucre et fa^ites fondre à feu doux.

2- Pendant ce temps mixer les noisettes pour en faire une poudre

3- Quand le chocolat est fondu et la p^ate homogène, retirez du feu et ajoutez la poudre de noisette

4- Mettez dans un gros pot (ou deux pots à confiture) et laissez prendre au réfrigérateur au moins 4h

 

Ce nutella maison se conserve une bonne semaine au frigo. Pour l’étaler plus facilement, sortez-la du frigo 15 minutes avant consommation.

 

 

Testez le Nutella maison