A la recherche d’une recette de brioche tressée facile et moelleuse ? Tu es au bon endroit ! Cette recette est si simple que j’ai arrêté de chercher de nouvelle recette à tester. Pourquoi continuer de tester de nouvelles recettes quand on a trouvé la recette de brioche parfaite ?
Brioche tressée facile et moelleuse : une recette inratable !
Quand je n’ai pas le temps de chercher une nouvelle recette de brioche, je refais systématiquement, encore et encore, celle-ci. Cette recette est ma recette de base. Pour en faire à chaque fois une brioche différente,je change sa forme et j’y ajoute de nouveaux ingrédients.
Les différents façonnages pour les brioches
Pour amener de la nouveauté, tu peux essayer différentes formes :
- façon babka : c’est leffet waouh assuré !
- en escargot : la préférée de la Mini
- « sans forme » : tu mets la pâte directement dans un moule à cake et tu as une brioche toute simple
- tresse à 2, 3 ou 4 brins
Les différents parfums
Une autre façon de faire à chaque fois une brioche différente est de la parfumer avec des saveurs différentes. Voici quelques exemples :
- on peut ajouter des pépites de chocolat à la pâte,
- les brioches à la cannelle sont simplement délicieuses. D’ailleurs, j’ai une recette de babka à la cannelle dont ma fille me parle encore… ,
- la pâte peut être parfumée avec de la fleur d’oranger,
- simple et efficace : les grains de sucre
Toutes ces variantes fonctionnent très bien avec les brioches tressées.
Brioche tressée : une recette parfaite pour un batch cooking
Quand on s’imagine ajouter une brioche tressée à un batch cooking, on se dit qu’on va y passer l’après-midi. Sauf si on commence par faire la brioche. Grâce au temps de pose, il est très facile d’intégrer une brioche dans une session de batch cooking. Chose que je fais régulièrement lors de mes ateliers individuels de batch cooking.
Si tu aimes les brioches et cette jolie brioche tressée si facile à réaliser, partage !
Et maintenant, place à la recette de ma brioche tressée facile et moelleuse !
Brioche tressée facile et moelleuse
Equipment
- Robot pâtissier
- Four
Ingrédients
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 12g de levure fraîche de boulanger)
- 60 g de beurre mou
- 120 ml de lait tiède
- 50 g de cassonnade
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Instructions
- Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Creuser une fontaine au milieu. Mettre l'œuf et le lait tiède. Pétrir jusqu'à ce que la pate devienne lisse et homogène.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux. Pétrir encore 5 minutes. Quand la pâte se détache des parois du saladier et que le beurre est bien incorporé, arrêter de pétrir.
- Recouvrir le bol d'un torchon et le poser dans endroit tiède. Laisser reposer la pâte pendant 1h30 jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 3 pâtons. Les rouler pour en faire 3 boudins de taille identique et les tresser.
- Poser la brioche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, la recouvrir d'un torchon et laisser pousser 30 min.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner la brioche avec un peu de lait ( ou 1 jaune d'œuf). Enfourner pour 30 min environ. Laisser refroidir sur une grille.
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Ta brioche est vraiment très belle !