J’adooooore les bananes mais je déteste tout ce qui est “goût banane” : smoothie, bonbon, yaourt…  tout ça me dégoûte (sans exagérer) ! Tout, sauf le banana bread. J’avais déjà posté une recette de muffins à la banane (il y a fort fort longtemps), mais j’ai l’impression que l’ordre des ingrédients joue sur le moelleux.

Cette recette de banana bread est non seulement facile à réaliser mais en plus elle permet d’utiliser des bananes trop mûres pour être mangées crues. J’en ai testées plusieurs mais je crois que la meilleure est celle de Il était une fois la pâtisserie. Le résultat est simplement parfait. Et pour tous les amateurs de banana breads, j’ai découvert sur son blog que Christelle Huet-Gomez avait sorti un livre dédié à cette gourmandise… Si jamais vous l’avez, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.

J’ai changé 2-3 petites choses. Je n’utilise jamais de sucre blanc donc je l’ai remplacé par du sucre complet, je mets un peu moins de beurre et j’ajoute du bicarbonate de soude. Et je reconnais, je suis plutôt satisfaite du résultat 🙂

Si vous aussi vous :

  • êtes fan des banana breads
  • en avez marre de voir vos bananes noiricir sans savoir qu’en faire
  • chercher un goûter gourmand et sain pour vos enfants,

Le banana bread est pour vous !

 

Banana bread : les variantes

Comme toujours, je vous propose plusieurs versions :

  • pépites de chocolat
  • raisins secs / noisettes
  • cannelle / muscade / rhum
  • myrtilles
  • caramel beurre salé

Pour moi le mélange ultime est banane chocolat. Je vous conseille cette recette de banana bread au chocolat sans oeuf. C’est moelleux, doux, moi qui ne suis pas une grande fan de chocolat, j’adore cette version.

Banana bread au chocolat : ultra-moelleux et sans oeuf

Imprimer la recette
Banana bread : la recette de base
Une recette facile et rapide pour un goûter sain et gourmand
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
cakes individuels
Ingrédients
  • 70 g de sucre de canne ou de sucre complet
  • 2 oeufs
  • 2-3 bananes trop mûres
  • 100 g de beurre fondu
  • 210 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
Facultatif
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
cakes individuels
Ingrédients
  • 70 g de sucre de canne ou de sucre complet
  • 2 oeufs
  • 2-3 bananes trop mûres
  • 100 g de beurre fondu
  • 210 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
Facultatif
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le beurre.
  2. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à complète dissolution du sucre.
  3. Ajoutez les bananes écrasées et le beurre fondu. Mélangez bien.
  4. Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et la pincée de sel.
  5. Enfin, incorporez les pépites de chocolat, les raisins secs et les noisettes.
  6. Enfournez 45 min si c'est un cake familial. Seulement 30 min si vous faites des cakes individuels.

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