Banana bread tout moelleux

Une recette facile et rapide pour un goûter sain et gourmand

Aller à la recette Imprimer la recette

Tu te retrouves (encore) avec des bananes beaucoup trop mûres et tu ne sais pas quoi en faire… Les jeter ? Sûrement pas ! Grâce à cette recette anti-gaspi tu vas déguster un  délicieux goûter : le banana bread. Ce gâteau moelleux à souhait ravira les petits et les grands ! J’avais déjà posté une recette de muffins à la banane (il y a fort fort longtemps), mais j’ai l’impression que l’ordre des ingrédients joue sur le moelleux.

J’ai testé plusieurs recettes mais je crois que la meilleure est celle de Il était une fois la pâtisserie. (d’ailleurs ce site est une vraie mine d’or. C’est grâce que je me suis lancée dans la pâte feuilletée. Et depuis je ne lâche plus cette recette express de pâte feuilletée).

Le résultat est simplement parfait. Et pour tous les amateurs de banana breads, j’ai découvert sur son blog que Christelle Huet-Gomez avait sorti un livre dédié à cette gourmandise… Si jamais tu l’as, n’hésite pas à me dire ce que tu en as pensé.

J’ai changé 2-3 petites choses. D’abord, je n’utilise jamais de sucre blanc. C’est bien simple, il y en a pas dans mes placards.  Je l’ai remplacé par du sucre complet, (mais le sucre de coco et la cassonade fonctionne très bien) je mets un peu moins de beurre et j’ajoute du bicarbonate de soude. Et je reconnais, je suis plutôt satisfaite du résultat 🙂

Si toi aussi tu :

• êtes fan des banana breads
• en as marre de voir tes bananes noircir sans savoir qu’en faire
• cherches un goûter gourmand et sain pour tes enfants,
• détestes le gaspillage
• cherches des recettes de gâteaux faciles et savoureux

Le banana bread est pour toi !

Banana bread : les variantes

Comme toujours, je te propose plusieurs versions :

• pépites de chocolat
• raisins secs / noisettes
• cannelle / muscade / rhum
• myrtilles
• caramel beurre salé
• chocolat/noisettes cœur de chocolat (il suffit de mettre un carré de chocolat noir au milieu du gâteau, avant cuisson, pour avoir un cœur fondant)

Tu peux aussi remplacer le beurre fondu par de l’huile de coco.

Pour moi le mélange ultime est banane chocolat. Je te conseille cette recette de banana bread au chocolat sans œuf. C’est très moelleux, doux, moi qui ne suis pas une grande fan de chocolat, j’adore cette version.

Et n’oublions pas ce gâteau à la banane, chocolat et noix de coco… Celui-là… aïe, aïe, aïe…

Si tu cherches d’autres recettes de goûter sain, je te conseille le brownie chocolat potimarron et ces cookies healthy sans beurre et sans sucre raffiné. J’ai aussi quelques variations autour du gâteau au yaourt qui pourraient te plaire. C’est rapide, facile et vraiment délicieux. Comme celui à l’abricot et aux amandes !

[mc4wp_form id= »806″]

Imprimer la recette

Banana bread : la recette de base

Une recette facile et rapide pour un goûter sain et gourmand

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson30 minutes min

Temps total45 minutes min

Portions: 9 cakes individuels

Ingrédients

• 70 g de sucre de canne ou de sucre complet
• 2 oeufs
• 2-3 bananes trop mûres
• 100 g de beurre fondu
• 210 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel

Facultatif

• Raisins secs
• Pépites de chocolat
• Noisettes

Instructions

• Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre le beurre.
• Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à complète dissolution du sucre.
• Ajoutez les bananes écrasées et le beurre fondu. Mélangez bien.
• Ajoutez la farine, la levure, le bicarbonate et la pincée de sel.
• Enfin, incorporez les pépites de chocolat, les raisins secs et les noisettes.
• Enfournez 45 min si c'est un cake familial. Seulement 30 min si vous faites des cakes individuels.