Tomates confites maison : une recette facile pour prolonger l’été

Une recette facile pour manger des tomates toute l'année

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Pour profiter des tomates toute l’année, rien de mieux que les tomates confites maison.  C’est une recette très simple qui demande très peu d’ingrédients dont un principal : la patience 😀

Tomates confites maison : facile mais pas rapide

L’été joue un peu les prolongations. Et il y a encore suffisamment de tomates cerises sur les étals pour en faire des bocaux de tomates confites. Quand je vois les quantités de tomates et de tomates cerises qu’il y a encore à la Ferme Ouverte de Saint-Denis, je me dis qu’il serait bien dommage de s’en passer ! C’est une recette vraiment vraiment facile mais le découpage des tomates est un peu long. Je te conseille d’embaucher 1 ou 2 commis : à plusieurs, ça ira forcément plus vite 😀

Tomates confites maison : on en fait quoi ?

Quand j’ai posté cette recette de tomates confites, une question m’a surprise « On fait quoi avec des tomates confites? » Eh bien presqu’autant de recettes qu’avec des tomates 🙂

• Tomates confites et burrata sur une tranche de pain de seigle
• avec des pâtes, du basilic et un peu de parmesan
• Une foccaccia aux tomates confites et au thym
• un cake salé avec des olives et de la feta

A la sortie du four, j’ai eu l’impression qu’elles étaient trop sèches mais elles se gorgent d’huile d’olive et c’est vraiment délicieux. C’est sûr, l’été prochain, je n’attendrai pas septembre pour faire des bocaux de tomates confites !

Faire ses bocaux : une démarche 0 déchet

Préparer  ses tomates confites maison comporte plusieurs avantages :

• économique : quand on voit le prix d’un bocal de tomates confites… Il vaut mieux les faire soi-même, d’autant que ça ne demande aucune qualité techniques si ce n’est savoir couper des tomates…
• écologique : faire ses bocaux c’est utiliser le même bocal, encore et encore. Et donc produire moins de déchet.
• 0 déchet/anti-gaspi : quand tu ne sais pas quoi faire de ta tonne de basilic : tadam ! Tu y glisses les herbes aromatiques de ton choix 🙂

Plus globalement, plus tu vas cuisiner, moins tu vas produire de déchets. En faisant tes goûters, tes desserts, tes plats : c’est autant d’emballages qui ne termineront pas dans ta poubelle 🙂

Si tu as aimé cette recette de tomates confites maison, n’hésite pas à partager 🙂

Et maintenant place à la recette !

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Tomates confites maison

Une recette facile pour manger des tomates toute l'année

Temps de préparation30 minutes min

Temps de cuisson2 minutes min

Temps total32 minutes min

Cuisine: Apéro

Portions: 1 pot

Ingrédients

• 500 gr de tomates cerises
• 2-3 gousses d'ail
• Basilic (ou les herbes aromatiques de votre choix : thym, estragon...)
• Huile d'olive

Instructions

• Préchauffer le four à 90°C
• Laver les tomates cerises, les sécher et les couper en 4 ( ou e,n 2).
• Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Verser un filet d'huile d'olive. Enfourner pour 2h. Au bout d'1h retourner les tomates.
• Attention si les quartiers de tomates sont de tailles différentes, certaines vont cuire plus vite. Il faudra les retirer avant la fin de la cuisson.
• Les tomates sont cuites quand elles sont fripées.
• Mettre la moitié des tomates dans un pot stérilisé. Ajouter la moitié des gousses d'ail et quelques feuilles de basilic.
• Mettre l'autre moitié de tomates, l'ail restant et encore quelques herbes.
• Remplir le bocal d'huile d'olive et le refermer.
• Conserver le bocal au frigo.

Notes

(Pour garder les tomates confites plusieurs mois, plonger le bocal bien fermé dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes )