Je me rends compte que les articles sur le batch cooking sont les plus lus sur le blog. Alors me revoici avec un batch cooking spécial été qui devrait te prendre 1h45 max.
Un batch cooking pensé pour 4 personnes, pour les repas du lundi au jeudi. Le vendredi, on mange des restes ou on se fait un apéro. Si je cuisinais des plats pour le vendredi, je congèlerais le dernier pour ne prendre aucun risque.
Batch cooking d’été : 4 recettes fraîches et gourmandes
Au programme cette semaine :
- Tarte aux tomates cerises, tapenade et poivrons
- Poulet au lait de coco et curry vert et riz
- Crumble de légumes d’été
- Salade de haricots plat, poulet et courgettes grillées (à servir avec une vinaigrette)
Il y avait trop de ratatouille (fait pour le crumble de légumes). Alors j’ai pu en congeler 2 portions.
Liste des courses du batch cooking d’été :
Rayon Frais
- 1 pâte feuilletée
Crèmerie
- 50 gr de beurre salé
- 40 gr de parmesan
Légumes
- 4 belles carottes
- 200 gr d’haricots plats
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 500 gr de tomates cerises
- 5 courgettes
- 2 oignons (jaunes ou rouges selon les goûts)
- 2 gousses d’ail
- Gingembre : 3 cm environ
- 1 citron vert
- Thym
Épicerie
- 1 brique de coulis de tomates (200ml)
- 1 pot de tapenade (50gr)
- 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
- 250 gr de riz basmati
- 50 gr de farine
- Huile d’olive
Cuisine du monde
- 1 brique de crème de coco (200ml)
- 1 boîte de pousse de bambou
- Curry Vert
Viande
- 6 blancs de poulet
Déroulé du batch cooking d’été
Découpe des légumes et de la viande
- Laver tous les légumes. Émincer les oignons finement. Couper 3 courgettes en cubes et les 2 restantes en fines rondelles.
- Découper les poivrons. Le poivron rouge en lanières. Le jaune en cubes.
- Éplucher les carottes.
- Éplucher les gousses d’ail et les hacher.
- Éplucher et râper le gingembre
- Découper les escalopes de poulet en lanières. Séparer les lanières de poulet en deux. Dans la première moitié, ajouter 2 cuillères à café de curry vert, le gingembre êt la moitié de l’ail hachés, saler, poivrer et réserver au frais dans un plat fermant hermétiquement. Dans a seconde partie mettre du sel et du poivre et un jus de citron vert.
Préparation de la tarte tomates, tapenade et poivrons
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. La piquer à l’aide d’une fourchette puis étaler la tapenade. Mettre la moitié des dès de poivron jaune puis disposer les tomates cerises.
- Enfourner pour 25 minutes.
Mettre à bouillir une casserole d’eau pour la cuisson du riz.
Préparation du crumble de légumes
- Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faire revenir la moitié des oignons émincés et l’ail restant pendant 3 minutes. Ajouter les cubes de courgettes, le poivron rouge et le jaune et laisser cuire 5 minutes.
(Mettre le riz dans l’eau)
- Ajouter le coulis de tomates, la 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette, le thym, saler, poivrer et laisser mijoter pendant 20 minutes. Réserver le temps de faire le crumble.
Au bout de 10 minutes, enlever la casserole de riz du feu et égoutter.
- Préparer le crumble : dans un saladier mélanger avec les doigts 50 gr de farine + 50 gr de beurre mou + 40 gr de parmesan.
- Mettre les légumes dans un plat allant au four. Disposer le crumble sur le dessus et enfourner pour 25 minutes.
Normalement la tarte au tomates est cuite. Si ce n’est pas le cas, elle finira de cuire avec le crumble.
Préparation des courgettes, du poulet au citron vert et du poulet au curry vert
- Dans une poêle, faire chauffer une cuillère d’huile d’olive. Faire revenir les courgettes en rondelles pendant 10 minutes. Réserver.
- Dans la même poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile. Ajouter les lanières de poulet au citron vert et les faire revenir 10 minutes. Le poulet doit être bien doré et cuit. Réserver dans un récipient fermant hermétiquement.
- Dans la même poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mettre les lanières de poulet au curry vert à dorer pendant 5 minutes. Ajouter les pousses de bambou dans la moitié restant dans la poêle et faire revenir encore 5 minutes.
- Ajouter la crème de coco, 2 cuillères à café de curry vert et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Réserver dans un plat.
Le crumble de légumes doit maintenant être cuit.
Pendant que le poulet au curry vert mijote, mettre une casserole d’eau à bouillir et faire cuire les haricots plats et râper les carottes.
Laisser tous les plats refroidir 30 minutes à température ambiante (sans les couvercles). Puis les filmer ou encore mieux : les conserver dans des récipients fermant hermétiquement.
Et voilà ce qu’il te restera à faire dans la semaine :
- Lundi : Préchauffer le four à 150°C. Mettre la tarte à chauffer 10-15 minutes. Servir avec la moitié des carottes râpées.
- Mardi : Réchauffer le poulet au curry vert à feu doux pendant 10 minutes. Réchauffer le riz au micro-ondes.
- Mercredi : Préchauffer le four à 150°C et enfourner le crumble aux légumes pour 15 minutes.
- Jeudi : Dans un saladier mélanger les haricots plats, les carottes râpées, le poulet au citron et les courgettes sautées. Servir avec une vinaigrette.
Si tu as aimé cette session de batch cooking d’été, partage. Et si tu n’as pas aimé : eh bien partage quand même 😀
Si tu as décidé de mieux t’organiser, cet article sur le meal planning pourrait t’aider à savoir par où commencer. Et si tu veux en savoir plus sur le batch cooking, cet article pourrait bien t’intéresser.
N’hésite pas à me laisser ton avis sur ce batch coooking d’été ou tes questions en commentaire et à très vite.
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