Meal planning ou comment organiser ses repas facilement

Tous les jours, c’est la même question « qu’est-ce qu’on mange ce soir?« .

Et tous les soirs c’est le même scénario : tu te retrouves devant ton frigo, à détailler ce qui pourra être rapide, sain, avec des légumes mais pas trop, facile mais surtout RA-PI-DE.

Et chaque fois, ça se termine de la même manière : tu mets ton micro-ondes sur le mode décongélation, tu enfournes un plat Picard (délicieux mais ce n’est pas la question), que tu sers à tes enfants,  en essayant de ne pas trop culpabiliser.

Le fait-maison, ça ne sera pas pour ce soir.

Rewind. On rembobine la scène.

Tu as récupéré tes enfants. Tout ce petit monde a pris son bain et vaque à ses occupations. 18h15 arrive et tu sais exactement ce que tu vas faire à dîner. Même pas besoin de checker ton frigo ou  ton congélo. Tu sais exactement ce qu’il y aura à dîner ce soir : boulettes de poisson à la noix de coco, petits pois et torsades. Le tout prêt en 30 minutes top chrono. Tes enfants ont mangé des légumes, du poisson et ils t’en redemandent. Y’a pas à dire : tu es une super maman !

Tu ne me crois pas ?

Depuis que j’utilise la  méthode du meal planning (comme on dit aux States), l’organisation des repas de la semaine n’est plus un problème. Juste du plaisir.

Si tu cherches des idées menus, vas jeter un oeil ici. Et si tu veux être accompagnée, j’offre des séances de coaching culinaire ultra-personnalisés. Pour en savoir plus, envoie moi un email à [email protected]

 

L’anticipation : le secret du meal planning

Pour des soirées sereines, le secret c’est l’organisation. Mais rien de compliqué. Juste 3 étapes à adapter au régime alimentaire et aux goûts de ta famille.

LA BANQUE DE RECETTES

Choisis un moment cool de la semaine où tu as un peu de temps devant toi. Liste tous les plats qui te passent par la tête (ou presque). Tu y mets les plats préférés de chacun, ceux qui reviennent régulièrement, les recettes qui fonctionnent à chaque fois. Tu pourras y mettre les recettes trouvées dans des magazines de cuisine ou sur tes blogs préférés. C’est ce que j’appelle la banque de recettes.

Mister Pepper adore la quiche aux poireaux et les galettes bretonnes. Pour la Mini, il faudra forcément des recettes avec des petits pois ou des raisins secs. Sans oublier les plats antillais de mon enfance.

 

Pour les exemples, je te propose  :

• Tarte et quiche. C’est simple et pratique. On peut y mettre ses cinq fruits et légumes par jour et les accompagner d’une petite salade verte. Comme la quiche aux brocolis , la butternut Bleu d’Auvergne,  la tarte aux asperges vertes au parmesan , la tarte fine aux courgettes, basilic et pignon de pin, ou la tarte ratatouille façon crumble.

• Cuisine du monde : quand on est curieux des saveurs du monde. Inutile d’être un grand chef, il y a des recettes très simples et rapides à réaliser comme mon : colombo de poulet. Mais n’hésitez  pas à aller jeter un œil sur cette  salade de riz exotique aux crevettes et à l’ananas, ou ce poulet au curry et au lait de coco.  Tu pourras aussi y intégrer toutes tes recettes asiatiques, indiennes, japonaises…

• Riz, pâtes et céréales : Parce que les enfants adore le riz et les pâtes. Ce gratin de gnocchi tomate, feta et basilic, est ultra-rapide et très facile à faire. Pour les raviolis au chèvre , il faudra s’armer d’un peu plus de patience. Et ce risotto d’orge perlé aux petits pois et aux champignons. facile et original.

• Veggie (vegan / poisson /oeufs) . On consomme de moins en moins de viande à la maison. Donc les recettes dites « veggie » sont de plus en plus importantes. Et ça m’oblige aussi à intégrer un peu plus de poisson dans notre alimentation.  galettes de patate douce et quinoa, gaufres patate douce et potimarron, galettes de pomme de terre, courgettes et comté, boulettes de saumon à la coriandre, salade de quinoa au saumon, falafels de lentilles corail et

• Viande (qui sont majoritairement des recettes à base de poulet). Si on fait un repas par semaine à base de viande, ça nous va très bien. Sur le blog, retrouvez mes recettes à base de poulet :  poulet au citron vert, poulet au curry et lait de coco, poulet citron miel et coriandre.

Pour résumé : l’étape 1 consiste à faire une banque de recettes. Et à continuer de l’enrichir des recettes que tu aimerais tester. Celles vues dans des magazines et qui plairaient à ta tribu.

ORGANISER SA SEMAINE

Certaines personnes aiment organiser la semaine en ayant un type de plat par jour. Lundi c’est raviolis, mardi c’est tarte, mercredi plats mijotés, etc. J’ai beaucoup de mal à me tenir à des plannings trop stricts. C’est pour ça que j’utilise des post-its. Si j’avais prévu du poulet le lundi et que finalement j’en ai pas envie, je peux switcher sans souci.

Résumé de l’étape 2 : placer les post-it pour la semaine. En essayant d’équilibrer au mieux selon les goûts de chacun. L’avantage des post-its c’est qu’il rend le meal planning souple.

LA LISTE DES COURSES

Une fois votre semaine de repas établie, liste les produits dont vous avez besoin. A la maison, je fais tout ça le dimanche. Et Mister Pepper fait les courses le lundi. Ou je le fais le vendredi et on fait les courses le samedi.

Résumé de l’étape 3 : lister les ingrédients manquants. Avec MisterPepper, on utilise l’appli Wunderlist. C’est juste génial !  La liste des courses est partagée et synchronisée sur nos 2 téléphones. Fini le post-it oublié sur le bureau 😉

Les avantages du meal planning

Çà peut sembler long. Mais je préfère passer 1h à organiser ma semaine de repas plutôt que de me prendre la tête tous les soirs. Voici quelques avantages à organiser faire un planning de repas :

• la sérénité : après une journée de boulot, je n’ai pas envie de réfléchir au repas du soir. J’ouvre mon agenda, et je sais. Les courses sont faites. Pas de prise de tête.
• les économies : depuis que j’utilise cette technique, on achète seulement ce dont on a besoin pour la semaine. Pas d’achat surperflu ou inutile.
• le gain de temps : le temps que je passais avant à farfouiller dans le frigo, puis le congélo, puis dans le cagibi, à chercher quoi cuisiner. C’est chiant, et même stressant quand la Mini a faim et que rien n’est prêt
• Anti-gaspi : si il y a des restes, soit je congèle, soit  j’en fais un repas pour le déjeuner de Mister et Mini Pepper.

 

Si tu as des questions, ou des remarques, n’hésite pas.