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Une recette facile et parfumée qui ravira les petits et les grands
Velouté chou-fleur carottes au curry - Une recette simple à intégrer dans ses sessions de batch cooking

Quoi de plus délicieux qu’un velouté de chou-fleur carottes curry au lait de coco pour se réchauffer quand les températures baissent ? Cette recette est simple, rapide à réaliser et le goût sucré des carottes apporte de la douceur à ce plat de fin d’année.

Velouté de chou-fleur carottes curry au lait de coco : un plat simple à ajouter à ses batch cooking

Dans mon programme Sereines en cuisine, habituellement, on cuisine 4 plats (+ un dessert ou un goûter), pour les dîners du lundi au jeudi. Je n’en fais pas plus car le vendredi soir, c’est souvent plus cool. On peut manger des restes, aller au restau, se faire livrer… Mais avec les températures qui ne cessent de baisser, j’ai ajouté un 5ème plat : un velouté. Les participantes ne sont pas obligées de le faire. Ce 5ème plat est toujours optionnel. Et la semaine dernière j’ai proposé un velouté de chou-fleur carottes curry au lait de coco.

Velouté de chou fleur carottes et lait de coco au curyy : simple et savoureuxSi tu choisis bien tes légumes, le velouté est toujours une bonne idée. Il permet :

  • d’utiliser des légumes dont tu ne saurais pas quoi faire,
  • de manger plus de légumes (et pourquoi pas d’en faire manger plus à tes enfants),
  • d’avoir un 5ème plat dans tes batch cooking qui ne demande pas trop de préparation,
  • éviter le gaspillage : si il te reste un peu de légumes d’un autre plat, tu peux facilement l’ajouter à un velouté.

Si tu aimes les recettes de veloutés et de soupes, je te conseille d’aller jeter un oeil sur les recettes suivantes :

Si tu as aimé cette recette de velouté de chou-fleur carottes curry au lait de coco, partage !

Velouté chou-fleur carottes au curry - Une recette simple à intégrer dans ses sessions de batch cooking

Et maintenant, place à la recette !

 

Velouté de chou-fleur et carottes au lait de coco et au curry

Une recette facile et parfumée qui ravira les petits et les grands
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Temps total40 min
Type de plat: Soupe et veloutés
Cuisine: vegan, Végétalienne, Végétarienne
Portions: 4 gourmands

Ingrédients

  • 3-4 carottes environ 300 gr
  • 500 gr de chou-fleur
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de curry (en poudre ou pâte de curry)
  • 1/2 c. à café de coriandre
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 brique de lait de coco 200 ml
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Éplucher les carottes, l'oignon et ail. Couper les carottes en rondelles, émincer l'oignon et l'ail. Couper le chou-fleur en morceaux
  • Dans une cocotte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir l’oignon et l'ail pendant 5 à 10 à feu moyen.
  • Ajouter les carottes, les chou-fleurs, les épices en poudre et faire revenir le tout encore 5 minutes. Ajouter le cube de bouillon de légumes, et recouvrir d'eau. Laisser cuire 30 minutes à feu moyen. Vérifier la cuisson des légumes en les piquant à l'aide d'une fourchette. Elles doivent être fondantes.
  • Verser la préparation dans un blender et mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté lisse et onctueux.
  • Ajouter le lait de coco. Refaire chauffer si besoin. Goûter et rectifier l'assaisonnement (sel, poivre). Bien mélanger et servir aussitôt.

Notes

Ce velouté est congelable. 
Il peut être conservé au frigo pendant 3 à 4 jours. 

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Evaluation de la recette




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