Curd fruit de la passion : une recette facile !

Curd fruit de la passion : une recette facile !

Curd fruit de la passion : une recette exotique très facile

Chez les Pepper, la saison des anniversaires bat son plein ! En juin c’était Mister, hier, la Mini et dans 25 jours ça sera le mien. Ensuite viendra celui de mon frère, de mon père puis ça sera Noël… Autant vous dire que je vais vouloir tenter de nouvelles recettes pour chacune de ces occasions 😀 La recette du jour m’a été inspirée par Camille du blog Cookin’in the rain. Son blog… Une petite pépite de gourmandises sucrées. J’aimerais être à moitié aussi douée qu’elle et passer du layer cake à la fraise aux mikados en un claquement de doigts. Malheureusement, mon truc à moi, c’est plutôt la cuisine. Sauf pour les anniversaires. La mini Miss a eu droit un molly cake fourré d’un curd fruit de la passion, mangue fraîche et ganache montée chocolat blanc vanille. (suite…)

Pâte feuilletée maison rapide : LA recette inratable !

Pâte feuilletée maison rapide : LA recette inratable !

Pâte feuilletée : prête en moins de 45 minutes !

Allé ? Chiche ? On parie que tu vas devenir L’EXPERT en pâte feuilletée maison ? Il y a toujours une bonne raison d’utiliser de la pâte feuilletée. Pour l’apéro, pour faire sa propre galette des rois, pour une simple tarte pomme… Il y a mille et une raison de se lancer dans la pâte feuilletée. Avec cette recette de pâte feuilletée rapide et facile ,on oublie les temps de repos, la détrempe et tout ce que j’ai pu voir au CAP 😀

Un seul mot d’ordre : des ingrédients ULTRA-FROIDS !

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Génoise : la recette inratable !

Génoise : la recette inratable !

Tu veux faire une génoise mais tu ne sais pas exactement quelle recette choisir. J’ai longuement hésité sur la recette de génoise que j’allais poster. J’ai toujours en tête de mettre ici des recettes simples et rapides. Et les trois techniques que je connais sont assez équivalentes. Il y a celle apprise pendant le cap cuisine  une deuxième où l’on sépare les blancs des jaunes et la dernière qui est plus simple mais qui donne un gâteau un peu moins aéré. Je te dis tout et tu feras ton choix 😉

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Pain express au yaourt et à la farine complète

Pain express au yaourt et à la farine complète

Imaginez la scène : c’est le weekend, vous avez décidé de faire une grasse matinée. Ça tombe bien : dehors, il pleut. Et tout à coup : une irrépressible envie de pain ! Un pain bien chaud et croustillant… D’un côté, il y a la flemme et surtout l’envie de rester bien au chaud sous la couette. De l’autre c’est le weekend et donc l’occasion de prendre son temps avec un vrai petit-déjeuner. Inutile de vous prendre la tête plus longtemps, j’ai la solution : une recette de pain express au yaourt et à la farine complète ! Alors oui, ça n’est pas vraiment un pain comme on l’entend avec de la levure de boulanger et une bonne odeur de levain. Mais je peux vous assurer que cette recette vous dépannera à coup sûr ! Et pas qu’une fois…

Pain express : en 30 minutes, c’est prêt !

Alors niveau difficulté, là, on peut vraiment dire que cette recette est simple, facile et inratable.

Pas de levain ou de levure de boulanger : un simple sachet de levure chimique fera l’affaire. Quand je vous dis que c’est une recette de pain express, c’est vraiment express. Il n’y a même pas de temps de repos. 10 minutes pour peser, mélanger, et « pétrir » la pâte, 20 à 25 minutes de cuisson, et voilà votre pain tout chaud sur la table 🙂

 

Des petits pains express à la farine complète

Des petits pains très rapide à faire

Les astuces

  • vous n’avez pas de yaourt ? Aucun souci, cette recette fonctionne aussi avec du fromage blanc ou des petits suisses.
  • espacez-bien les petits pains parce qu’ils vont gonfler

Les variantes

Pour varier les plaisirs, vous pouvez utiliser uniquement de la farine blanche mais aussi ajouter des ingrédients à la pâte

  • pavot (en ce moment c’est une vraie obsession, j’en mets partout 😀 )
  • mélange de graines (courge, lin, sésame)
  • des olives, du chorizo, des herbes  (pour des pains plus ou moins parfumés)

Dégustez-les encore tièdes, avec un peu de beurre, de la confiture, de la pâte à tartiner, du fromage, du jambon… Enfin tout ce qui vous fait plaisir 🙂

Alors, vous êtes plutôt team pain express ou pain traditionnel ?

 


Imprimer la recette


Pain express au yaourt et à la farine complète

Une recette simple et rapide pour ne plus jamais manquer de pain !

Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20-25 minutes

Portions
petits pains


Ingrédients

Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20-25 minutes

Portions
petits pains


Ingrédients


Instructions
  1. Préchauffez votre four à 210°C.
    Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois. Puis pétrissez la pâte avec vos mains. Si la pâte colle, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine.

  2. Formez une grosse boule avec la pâte puis séparez la en 8 pâtons. Formez des petits pains et posez les sur la plaque de votre four** (recouvert de papier sulfurisé).

  3. Enfournez et laissez cuire une vingtaine de minutes. Les pains sont cuits quand la croûte est bien dorée.


Notes

*vous pouvez remplacer les yaourts par du fromage blanc ou des petits suisses.

* espacez les petits pains car ils vont gonfler à la cuisson.


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Ma sauce tomate maison !

Ma sauce tomate maison !

Ayé, l’automne est bel est bien là… Cette recette a quelques semaines de retard mais tant pis. Elle vous donnera peut-être quelques idées 🙂

La semaine dernière, mon papa m’a apporté ses dernières tomates du jardin. Avec le rythme que m’impose l’école, elles se sont abîmées 🙁  Que nenni, voilà une occasion rêvée de faire une sauce tomate maison !

 

 

Sauce tomate maison en bocal

Sauce tomate maison : une recette fastoche !

Préparation : 30 min / Cuisson : 20-25 min / Pour : 2 petits bocaux de 500 ml

Ingrédients

  • 1kg de tomates
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 gousse d’ail
  • Basilic
  • Thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, poivre
  • Un peu de beurre
  • 1-2 cuillère à soupe d’huile d’olive

 

Ustensiles

Chinois / bocaux conservation

 

Préparation

1- Lavez et émondez les tomates :  faites une croix à la base des tomates, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 15 secondes, sortez-les avec une écumoir et plongez-les dans un saladier d’eau froide. La peau des tomates s’enlève toute seule 🙂

2- Coupez les tomates en petits morceaux. Hachez le basilic. Ciselez l’oignon.

3- Faire revenir les oignons dans le beurre ( sans les colorer). Ajoutez les tomates, la feuille de laurier, le thym et l’ail (coupé en 2 et dégermé). Portez à ébullition et laisser cuire pendant 20-25 minutes. A la fin de la cuisson, ajoutez la moitié du basilic, salez et poivrez.

Astuce : si la sauce sèche trop, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau

4- Mixez la sauce et passez-la au chinois.

5- Remettez la sauce sur le feu avec le concentré de tomate, l’autre moitié du basilic et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez mijoter une dizaine de minutes en faisant attention à bien dissoudre le concentré. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

6- Laissez refroidir.

 

Sauce tomate maison

Conservation d’une sauce tomate maison

  • au frigo : la sauce tomate se conservera 8 jours
  • en bocal : pour  la conserver plus longtemps, il suffit de mettre la sauce dans des bocaux dans une marmite remplie d’eau et de porter à ébullition pendant 1h. Dans ce cas, les conserves de sauce tomate se conservent 8-10 mois

 

Utilisations d’une sauce tomate maison

Si j’avais su comme c’était délicieux, j’aurais fait des tas de bocaux au début de l’été. Pas grave, je n’ai plus qu’à attendre mai prochain 🙂 D’ici là, je pourrai utiliser cette sauce tomate pour :

  • les lasagnes
  • les pâtes : nature, comme base pour une bolognaise, ou une sauce végétarienne (avec des dès d’aubergines, de courgettes et de poivrons)
  • le fond pour les pizzas
  • faire un dip pimenté

Alors je sais, tout ça prend du temps et il est bien plus simple d’ouvrir un bocal de sauce tomate toute prête. Mais le goût est tellement différent… Et au moins on sait ce qu’il y a dedans : pas de conserveur, de colorant, ou je ne sais quoi. Juste des tomates, un peu d’oignons et des herbes… Promis, le jeu en vaut la chandelle 😉

La semaine prochaine, je ne sais pas encore quelle recette poster… Et si vous me donniez votre avis ? Laquelle de ces recettes vous ferait le plus plaisir  ?

1- velouté de potiron

velouté de potiron

2- Dip de poireau et un autre de thon Dip de poireau & dip de thon

3- Tarte poire chocolat

tarte poire-chocolat