Falafels de lentilles corail et sauce citron vert (sans gluten)

Falafels de lentilles corail et sauce citron vert (sans gluten)

Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, délicieusement parfumés à la coriandre, ces falafels de lentilles corail ont tout pour plaire ! Et en plus, la recette est vraiment  réaliser 🙂 Ils sont parfaits à l’apéro mais vous pourrez tout à fait les déguster avec une salade verte pour le déjeuner. Et l’autre bonne nouvelle, c’est que les petits devraient adorer ça ! Le coté ludique de la forme peut être ? C’est rond, ça roule dans l’assiette et ça se croque en deux bouchées. Il n’en a pas fallu plus à Mini Miss Pepper. Alors ? Tentés ?

Falafels de lentilles corail : une variante saine et gourmande

A l’origine, les falafels sont des boulettes faites à partir de pois chiche, parfumées d’épices et cuites dans un bain de friture. Spécialités des pays du Moyen-Orient, ils se dégustent généralement en sandwich. Et cette version est vraiment délicieuse. Je  me suis donc inspirée de cette recette pour mes falafels de lentilles corail. Mais sans friture cette fois ! Et je peux vous assurer que la cuisson au four fonctionne très très bien. Sans matière grasse, ces falafels sont aussi sans gluten. De quoi régaler tous les gourmands !

 

Ces falafels de lentilles corail sont parfaits pour un apéro sans gluten

 

Falafels de lentilles corail pour la Battle Food #60

Cette recette participe à la Battle Food #60. Ce mois-ci, la précédente marraine, Nadia du blog Jnane Sirine, a choisi Hélène de Keskonmange Maman ! comme nouvelle marraine. Elle nous a choisi un thème aussi sympa qu’ouvert : les graines. Quinoa, orge, épeautre, lentilles… Hélène nous a laissé le choix de choisir nos graines et je suis sûre que les recettes des participants vont être très inspirantes 🙂

Pour vos apéros sans gluten : les falafels de lentilles corail

La liste des participantes :

Liste des participant(e)s :
Carole de Ramène la Popotte – Sylvie de La table de Clara – Martine de Grain de Sel et Gourmandise – Lova de Graine de faim Kely – Lea du Repaire des ventres faim -Delphine de Oh la gourmande – Lina de Chaud Patate – Catalina du Blog de Cata – Nathalie de Pourquoi je grossis – Fabienne de Famoh – Marion de Marion’s bakery – Gaelle de My Nomad cuisine -Emeline de Vite fait , bien cuisiné – Sarah de Play With Food – Maggy de Magg Kitchenette – Nadia de JnaneSirine – Marie de Cooking & Bon appétit – Marie de Gamine Gourmande – Marie de United Colours of Macaron – Jenna du Bistro de Jenna -Lilie de Cuisiner Maison -Aurélie de j’ai toujours aimé le jaune moutarde – Peggy de Mes plats au quotidien mais pas que – Sophie de La tendresse en Cuisine – Paprikash la glaneuse (non blogueuse) -Justin de The garden of delights – Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo –Les expériences d’Omry – Caroline de Bœuf Karotte – Sabrina de Sab’n pepper – Mélanie des Recettes de Mélanie– Christelle de la Cuisine de Poupoule – Elodie de Les nouveautés dans nos rayons – Aby de Mes Kilos s’envolent – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises – Guilia de Un zest de soleil

J’espère que ma recette vous plaira ! Bonne journée les gourmands :-*

Imprimer la recette
Falafels de lentilles corail
Ces falafels de lentilles corail sont croustillants, fondants à la fois. Ils se dégusteront aussi bien à l'apéro qu'au déjeuner !
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Falafels de lentilles corail
Sauce au yaourt
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Falafels de lentilles corail
Sauce au yaourt
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Faites bouillir dans une casserole un grand volume d'eau salée. Rincez les lentilles corail. Quand l'eau bout, versez-y les lentilles et laissez cuire une quinzaine de minutes. Égouttez bien et réservez.
  2. Épluchez et coupez en 2 les échalotes et la gousse d'ail. Dans un saladier, mettez les lentilles corail, les échalotes, l'ail, le persil, la coriandre et les épices en poudre et mixez. Ajoutez la farine et mélangez bien. Vous allez obtenir une purée souple (mais pas liquide).
  3. Formez des boules de purée à l'aide de vos mains. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 minutes.
Sauce au yaourt
  1. Mélangez tous les ingrédients. Réservez au frais
  2. Servez les falafels encore chauds avec la sauce au yaourt.
Notes

Si la purée de lentilles corail est trop collante et que vous ne parvenez pas à formez des boules, n'hésitez pas à ajouter une cuillère ou 2 de farine de pois chiche. 

Avis livre : Le grand livre Marabout de la cuisine green

Avis livre : Le grand livre Marabout de la cuisine green

Il y a bien longtemps que je n’avais pas fait une présentation de livre sur le blog. Le dernier concernait le livre APEROS et ça date… Il faudrait que je m’y remette, non ?  J’aime beaucoup partager mes découvertes  et si ça peut aider certains à se décider pour l’achat d’un bouquin (ou non), c’est bingo Pépito ! Aujourd’hui je vais donc vous présenter Le grand livre Marabout de la cuisine green.

Le grand livre Marabout de la cuisine green : une belle surprise !

J’ai été contactée par Natura Sense, un site dédié à l’alimentation saine dont le slogan est  : “Cuisinez bon, sain, pour une vitalité retrouvée”. Sacré programme ! Je ne connaissais pas ce site mais il est plutôt chouette. On y trouve des extracteurs, des blenders, etc… Tout le matériel nécessaire pour manger mieux, manger sain et aussi des livres dans la même thématique.

La proposition de Natura Sense :  choisir un livre dans leur boutique et  faire un article sur le livre ou une recette. J’ai un peu hésité car il y en avait vraiment pour tous les goûts. Je me suis finalement décidée et mon choix s’est porté sur Le Grand livre Marabout de la cuisine greenPourquoi ? 475 recettes !! Ça a de quoi donner le vertige 😉  Souvent, quand un livre annonce un grand nombre de recettes, il y a un peu arnaque :-/  L’auteur propose deux variantes de sa recette, et hop, on nous annonce 3 recettes… Mouais… Un peu trop fastoche. Rassurez-vous, ce n’est pas du tout le cas ici.

 

La photo d'un plat issu du grand livre Marabout de la cuisine green

Le Contenu

Contrairement à ce que  l’on pourrait croire, les recettes “green” ne sont pas exclusivement “végétales”. Il y a des recettes avec du poisson, de la viande, des oeufs… Ce green signifie plutôt que ces recettes sont saines et font du bien au corps et à l’esprit. Oui, rien que ça !

Ce livre est divisé en 11 sections :

  • Jus & Smoothies
  • Petit-déjeuner & encas
  • Vegan
  • Veggie
  • Soupes
  • Salades
  • Entrées et déjeuners légers
  • Plats
  • Légumes
  • Desserts
  • Annexes

Entre chaque section, il y a une double page informative sur une thématique (céréales, poissons, graines germées, etc…).

Les légumes verts du grand livre Marabout de la cuisine green

Les tendances alimentaires du point de vue du grand livre Marabout de la cuisine green

 

Points forts

  • L’organisation : j’aime comment les recettes sont classées. Simple, clair et efficace. J’ai eu un doute avec les sections “Vegan” et “Veggie” mais en y regardant de plus près, c’est la présence de lait et de fromage qui fait toute la différence 😉
  • Les icônes : très claires, on peut voir en un coup d’œil toutes les informations importantes
  • Les photos : ça paraît évident mais ça compte beaucoup pour moi. Et celles-ci mettent vraiment l’eau à la bouche.
  • Ingrédients : mis à part un ou deux ingrédients, vous les trouverez très facilement dans le commerce, sans faire le tour des magasins bio de votre ville. Très, très pratique !

Une double page du grand livre Marabout de la cuisine green

Bémol

Je ne vois qu’un seul bémol à ce livre : les temps de préparation. Dans la liste des ingrédients, on trouve à chaque fois des produits préalablement hachés, coupés, émincés ou écrasés  (comme par exemple : “un oignon grossièrement haché” ou “2 patates douces coupées en morceaux”). Je ne sais pas pour vous, mais dans ma cuisine, il n’y pas de commis. Et l’épluchage et le découpage prennent quand même un certain temps.

Je vous conseille donc d’ajouter 10 à 15 minutes sur les temps de préparation.

Recettes réalisées

Depuis que j’ai reçu ce livre, j’ai réalisé :

  • la poêlée de poisson et haricots plats
  • la salade de concombre, ananas, menthe
  • le porridge de quinoa
  • les galettes à l’indienne à base de patate douce

Et je suis totalement convaincue !  Mini Miss Pepper a dévoré les galettes à l’indienne, j’ai été agréablement surprise par le mélange concombre/ ananas. Et le porridge de quinoa : une découverte totale ! Moi qui déteste le porridge, eh bien cette version me convainc carrément !

Cerise sur le gâteau : les recettes sont faciles et ne demandent pas un niveau culinaire dingue.

Galettes de quinoa et patates douces tirées du grand livre Marabout de la cuisine green

Galettes indiennes : Le grand livre Marabout de la cuisine green

Conclusion

C’est un ouvrage très complet. Les photos sont canons et vraiment appétissantes. On n’a qu’une envie :  choisir une recette et s’y mettre ! J’y reviendrai sûrement pour les recettes de smoothies, les petits déjeuners, les plat veggies… Peut être moins pour les desserts mais une chose est sûre, je ne regrette pas du tout mon choix.

Merci encore à Natura Sense pour ce joli cadeau.

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Caractéristiques :

Titre :  Le grand livre Marabout de la cuisine green

Éditeur : Marabout

Collection : Cuisine

Prix : 15,90€

Tiramisu chocolat framboise

Tiramisu chocolat framboise

J-5 avant Pâques et la chasse aux oeufs ! Le temps passe vite et il est grand temps de trouver le dessert de dimanche 🙂 Hors de question de passer des heures aux fourneaux. L’intérêt de ces fêtes de famille, c’est quand même de passer du temps… en famille. Voilà pourquoi je vous propose aujourd’hui un dessert facile et rapide à faire : un tiramisu chocolat framboise. C’est frais, doux, sucré et surtout très facile à réaliser !

Tiramisu chocolat framboise : une recette facile

Conseils et astuces

Cette recette est trop facile pour vous donner des conseils 🙂 Ou peut-être juste UNE astuce : lors de l’incorporation des blancs en neige, prenez votre temps. Il faut les incorporez délicatement pour avoir une crème légère et aérée.

Autre petit conseil : plus vous laisserez le tiramisu au frais, plus la crème sera prise. Pour un joli résultat, 3-4h sont suffisantes. Pour un tiramisu ex-cep-tion-nel : laissez-le prendre toute la nuit.

Dernière petite chose : personnellement, je n’humidifie pas les biscuits. Ils absorbent naturellement l’humidité. Mais si vous tenez à le faire, vous pouvez tremper (rapidement) les biscuits dans de la crème de framboise ou dans un lait chocolaté par exemple.

 

Tiramisu gourmand : sauce chocolat et framboises

Tiramisu : déclinable à l’infini

Ce que vous allez adorer avec cette recette, c’est qu’elle est déclinable à l’infini ! Il vous suffit de faire la crème à base de mascarpone, et vous pourrez l’associer à vos goûts préférés : fraises, abricot, mangue, caramel, poire…. A déguster toute l’année !

Concours

En plus de ma recette de tiramisu chocolat framboise, je vous propose un petit concours 🙂  Pour fêter Pâques comme il se doit, mon partenaire, la Maison Fossier, vous offre une composition des plus gourmandes :

– 1 étui Sablé au Biscuit Rose au caramel beurre salé (110g)
– 1 étui Craquant au Biscuit Rose chocolat noir 54% et framboise (170g)
– 1 étui Craquant au Biscuit Rose de Reims chocolat noir 54%
– 1 sachet de fritures mélangées (150g)
– 1 corbeille.

Pour participer, c’est très simple :

– Likez la page Sab’n’Pepper et la page des Biscuits Fossier
– Laissez un commentaire indiquant un gourmand avec qui vous aimeriez partager ces gourmandises.

Vous avez jusqu’au 2 avril pour participer.

Mentions légalesPhoto non contractuelle / En cas de rupture d’un produit présent dans le panier un autre produit similaire vous sera proposé / Concours limité à la France métropolitaineConcours indépendant de Facebook.

Tiramisu gourmand : chocolat et framboises

Tiramisu chocolat et framboises gourmand

Tiramisu sauce chocolat et framboise

 

Si vous cherchez d’autres idées de desserts avec les biscuits roses de Reims, voilà les charlottes que j’ai réalisées :

Mais dîtes-moi, et vous ? Quel est votre tiramisu préféré ? Le classique au café ? Un fruité ? Au caramel beurre salé ?

 

Imprimer la recette
Tiramisu chocolat framboise
Une recette facile et gourmande pour toute les occasions !
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 5-10 minutes
Temps d'Attente 3 h (minimum)
Portions
gourmands
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 5-10 minutes
Temps d'Attente 3 h (minimum)
Portions
gourmands
Ingrédients
Instructions
  1. Séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier avec la cassonade et fouettez jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Ajoutez la mascarpone, les grains de vanille et mélangez bien.
  2. Battez les blancs d’œufs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. Réservez au frais.
  3. Mettez le lait de coco et le chocolat dans la casserole. Faites chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu. Fouettez énergiquement pour que la sauce chocolat soit lisse et homogène. Réservez.
Montage
  1. Dans un verre (ou une verrine), mettez 1 cuillère à soupe de sauce chocolat. Puis 1/2 biscuit, recouvrez de 3 cuillères à soupe de crème mascarpone puis à nouveau une cuillère à soupe de chocolat, l'autre moitié de biscuit à la cuillère et 5-6 framboises. Finissez en recouvrant le tout de crème mascarpone. Réservez au frais pendant minimum 4h.
  2. Au moment du service, saupoudrez de cacao.