Curry de légumes au curcuma : facile et parfumé

Une recette végétarienne facile et savoureuse

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Quand les températures commencent à baisser, rien de mieux qu’un bon curry de légumes au curcuma. C’est facile, parfumé et vraiment savoureux.

Curry de légumes au curcuma : simple et savoureux

Ce que je trouve chouette avec cette recette, c’est que l’on peut y mettre les légumes que l’on aime. Dans ma version du jour, il y a du chou-fleur, des pommes de terre, des carottes. Mais on peut imaginer d’autres versions avec des épinards, des brocolis, du potiron…

Curry de légumes au curcuma : à intégrer à ta session de batch cooking

Ce curry de légumes ne contient ni œuf ni lactose. Par conséquent, il peut se conserver jusqu’à 3-4 jours au frigo. Et si tu as peur, tu peux toujours le congeler.

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Curry de légumes au curcuma

Une recette végétarienne facile et savoureuse

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson30 minutes min

Temps total45 minutes min

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine du monde

Portions: 6 gourmands

Ingrédients

• 1 petit chou-fleur environ 400 gr
• 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1/2 l de bouillon de légumes
• 1 cac de cumin
• 2 cac de coriandre
• 2 cac de curcuma
• 1/2 cac de gingembre
• Sel poivre
• Huile

Instructions

• Éplucher les pommes de terre, les carottes, l'oignon et l'ail.
• Hacher grossièrement l'oignon et l'ail. Couper les pommes de terres en cubes, les carottes en tronçons et le chou-fleur en morceaux.
• Dans une cocotte, faire chauffer d'un filet d'huile. Ajouter l'oignon, l'ail et les épices et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter les légumes et recouvrir avec le bouillon. Laisser cuire 20-25 minutes.
• Servir aussitôt.