Oui, je sais, c’est l’automne, et en automne, on mange des soupes, des veloutés, des plats mijotés… Autant de plats reconfortants qui dont oublier la météo un peu morose. Mais mais mais… quoi de mieux qu’une petite salade de carottes blanches un peu originale pour accompagner une soupe bien chaude ? Pour la petite histoire, la première fois que j’ai vu une carotte blanche, j’ai cru que c’était un panais… Quelle idée d’avoir exactement la même tête aussi 😀 Bref, aujourd’hui je vous propose une recette facile, rapide et originale : une salade de carottes blanches, orange et citron vert.
Salade de carottes blanches pimpée grâce aux agrumes
Pour vous dire la vérité, les salades de carottes, je trouve ça un peu tristoune… Bon, mais loin d’être foufou. Parfois on y trouve des raisins secs… Ouais… pas super original… Les carottes blanches ont un goût légèrement terreux qui me rappellent un peu le céleri. Mais avec les agrumes, ces carottes prennent une toute autre saveur… Un peu de croquant avec les noisettes, de la coriandre pour la fraîcheur, quelques raisins secs et vous avez une recette de carottes râpées qui change de nos salades de carottes de la cantine 🙂
Salade de carottes blanches : Les variantes à tester
Vous voulez d’autres idées pour vos salades de carottes? Avec grand plaisir :
- pour le croquant : pistaches, noix de cajou, graines de courges
- la touche sucré : canneberges, dès de pommes ou de papaye
- les herbes aromatiques : persil, basilic, cerfeuil
- sans oublier les épices : cumin, cannelle, gingembre
Ça en fait des combinaisons ! Et voilà comment on a une salade de carottes différente chaque fois 🙂
Je ne sais plus où j’ai lu qu’il fallait manger un fruit orange et un légume vert par jour. Du coup, cette petite salade de carottes blanches, je l’accompagnerais bien de mon velouté de pois cassé et petits pois. Et en dessert… un truc bien gourmand comme une part de flan coco ou de plus léger comme une panna cotta à la vanille.
Allé, dîtes-moi tout, vous craquez encore pour les salades ou êtes vous passé du côté de soupes et autres veloutés ?
A très vite les gourmands !
Salade de carottes blanches, orange et citron vert
Ingrédients
- 4 carottes blanches
- 1 orange
- 1 citron vert non traité (le jus)
- Raisins secs
- Noisettes
- Coriandre
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluchez les carottes et râpez-les. Réservez dans un saladier.
- Épluchez l’orange et pelez-la à vif. Prélevez les segments.
- Ciselez la coriandre.
- Concassez les noisettes
- Dans un saladier, mettez les carottes râpées, les segments d'orange, la coriandre ciselée et le jus de citron vert.
- Saupoudrez des noisettes concassées et des raisins secs. Ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, dégustez 🙂
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Le croquangue et le gourmangue! Elle est parfaite cette jolie salade!
Merci 🙂 Il faut dire que j’ai tellement de carottes cette année… Merci aux copines qui ont un jardin 🙂