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Une recette facile tout en saveur et en fraîcheur
Salade vietnamienne au poulet et à la mangue : une recette fraîche et facile #salade #vietnamienne #saladevermicelles #vermicelles de riz

Cette salade vietnamienne au poulet, à la mangue et aux vermicelles : une explosion de goût et de fraîcheur ! Une recette facile qui plaira à toute la famille !

Salade vietnamienne : fraîcheur assurée

Quand je suis tombée sur la recette des rouleaux de printemps quinoa/crevettes de Florence du blog Un Flo de bonnes choses, j’ai immédiatement eu envie de les faire ! C’est sain et gourmand à la fois : tout ce que j’aime ! Mais je n’ai pas pu trouver de feuilles de riz alors j’ai du improviser et voilà le résultat : une salade vietamienne au poulet et à la mangue sur une base de vermicelles de riz. Une petite merveille de fraîcheur qui a été validée par toute la famille !

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Salade vietnamienne :  une base à décliner

Cette salade vietnamienne peut évidemment s’adapter aux goûts de ta famille. Je garderais simplement la sauce mais ensuite, on peut y mettre des crevettes, du tofu grillé ou pourquoi pas du bœuf. Et pour les herbes aromatiques, on peut remplacer la menthe par de la coriandre.

L’ingrédient secret de la salade vietnamienne : la sauce

C’est la première fois que je fais cette salade et ça ne sera sûrement pas la dernière. Et je crois que ce qui rend ce plat réellement hyper bon et parfumé, ce sont deux choses :

  1. laisser mariner le poulet  au moins 20 minutes dans sa marinade. Cette étape n’est pas obligatoire mais c’est tellement meilleur. J’ai fait une marinade très simple mais tu peux y ajouter de l’ail, de l’échalote, de la sauce soja…
  2. la sauce soja légèrement citronnée.

D’ailleurs je pense qu’en général, les sauces et les vinaigrettes sont les éléments clés des bons plats 😉 (en plus d’utiliser des ingrédients de qualité).

Une salade vietnamienne tout en fraîcheur et en simplicité #salade #poulet #recettepoulet

 

Les avantages de cette salade vietnamienne

En plus d’être facile et rapide cette salade vietnamienne est aussi sans gluten, sans lactose et ne contient pas d’allergène majeur. Pour les cacahuètes ? Il suffit de ne pas en mettre 😉

Si tu aimes cette salade vietnamienne au poulet et à la mangue, partage  !

Salade vietnamienne : une recette fraîche et facile #salade

Et maintenant place à la recette !

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Salade vietnamienne poulet et mangue

Une recette facile tout en saveur et en fraîcheur
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Attente20 min
Temps total50 min
Type de plat: Plat principal, Salade
Cuisine: Cuisine du monde
Portions: 4 gourmands

Equipment

  • 1 poêle

Ingrédients

  • 200 gr vermicelles de riz
  • 1/2 concombre
  • 1/2 carotte
  • 1/2 mangue
  • 2 escalopes de poulet
  • Menthe ciselée
  • Huile de sésame

Marinade

  • Citron vert
  • 1-2 cac de gingembre en poudre (ou de gingembre frais)

Sauce

  • Sauce soja salée
  • Citron vert (jus)

Instructions

  • Couper le poulet en morceaux et les mettre dans un plat fermant hermétiquement. Ajouter le jus d'un citron vert, le gingembre, saler, poivrer Laisser mariner 20 minutes.
  • Faire cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet. Rincer à l'eau froide et mettre dans un saladier.
  • Pendant ce temps éplucher tous les légumes et la mangue et les découper en bâtonnets. Les disposer sur les vermicelles de riz.
  • Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile de sésame et y faire revenir les morceaux de poulet. Mettre les morceaux de poulet encore chauds dans le saladier.
  • Saupoudrer de menthe ciselée, de soja soja et du jus de citron vert et finir par les cacahuètes . Déguster aussitôt.

 

 

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