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Scones chocolat noix de coco sans œuf

Tu as vu ce temps ? Je sais, chaque année c’est la même chose. On revient de vacances , la peau joliment bronzée. L’esprit encore imprégné de ciel bleu et sable chaud… Et sans s’en rendre compte : l’automne est déjà là. Je ne parle pas de l’été indien, hein. Ce doux moment de l’année où l’on peut encore siroter son chocolat chaud en terrasse. Non non. Moi je te parle de l’autre automne. Le pluvieux. Celui qui te donne envie de rester sous la couette jusqu’au prochain rayon de soleil….Allé, stop à la déprime ! Cette recette facile et rapide  te mettra du baume au cœur :  des scones chocolat noix de coco. A déguster avec une grande tasse de chaï latte au lait de noisette.

J’ai déniché cette recette sur le blog La gourmandise est un joli défaut. Un total hasard… Je cherchais sur Google une recette de petit-déjeuner sans œuf et sans farine blanche et je suis tombée sur ce blog que j’adore. J’ai été un peu surprise par cette recette sans oeuf mais ça marche ! Alors j’y ai rajouté des épices, de la noix de coco et voilà le goûter des grignotins prêt !

Des scones au chocolat healthy ?

Il y a deux moments dans la journée où l’on peut faire preuve de gourmandise : le petit-déjeuner et le goûter. Je suis vigilante à l’apport de sucre dans notre alimentation et encore plus dans celle de la Mini. Cette recette contient 50 gr de beurre et environ 30 gr de sucre de canne. Si on divise par 8, ça fait 6,25 gr de beurre par portion et 3,75 de sucre. J’ai l’impression que c’est tout à fait raisonnable. Mais si vous trouvez que c’est trop, la recette initiale de contient pas de sucre et semble vraiment succulente 🙂 C’est le chocolat qui donne toute la gourmandise à ces scones. (J’ai volontairement omis de compter le chocolat noir dans mon décompte 😀 ) Mais tu compares à n’importe quel gâteau au chocolat, tu verras que mes scones sont super healthy !

Conseils

Encore une recette très facile qui ne demande pas énormément de conseils. Mais voilà ce que tu peux noter :

• Plutôt que des pépites de chocolat, pourquoi ne pas utiliser une tablette de chocolat cassée en morceaux ? Je trouve ça tellement plus gourmand ! De vrais gros morceaux de chocolat… Hummmm :-p
• La pâte est parfaite quand elle ne colle plus aux doigts et qu’elle se détache des parois.
• Pour former un joli disque régulier, je me suis aidée d’un cercle amovible. Mais j’aurais aussi pu utiliser un moule ou un plat à tarte.

Avec ça, impossible de rater vos scones au chocolat 😀

Variantes

Bonne nouvelle ! Avec cette base de pâte à scones, tu pourras faire pas mal de recettes.

• pour les ChocolateLovers : aux 3 chocolats…  Gourmandise au méga maximum !
• place aux fruits avec des myrtilles
• une version qui sent l’automne : raisins secs / cannelle
• et enfin, pourquoi pas tester des scones salés : exit le sucre et place au parmesan. Ces scones là seront parfaits pour l’apéro.

Si tu as aimé cette recette de scones chocolat et noix de coco, partage 🙂 Et si tu n’as pas aimé, partage quand même 😀

Et maintenant, place à la recette !

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Scones chocolat et noix de coco

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson20 minutes min

Temps total30 minutes min

Portions: 8 gourmands

Ingrédients

• 250 gr de farine complète
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1 sachet de levure chimique
• 40 gr de noix de coco râpée
• 150 ml de lait
• 50 gr de beurre
• 100 gr de chocolat noir

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre de canne,la noix de coco râpée, la cannelle et la muscade.
• Incorporer le beurre et le lait et pétrissez quelques minutes puis ajouter les morceaux de chocolat et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène et non collante.
• Étaler la pâte sur du papier sulfurisé en lui donnant une forme ronde. Sur environ 2cm (je me suis aidée d'un cercle à tarte)
• Découper le disque de pâte en 8. Enfourner pour 20-25 minutes. Les scones sont cuits quand ils ont pris une jolie couleur brune.