Encore une recette simple et rapide qui devrait plaire aux petits et aux grands gourmands : des scones sans gluten aux pépites de chocolat et à la cannelle. Une revisite de la fameuse recette anglaise. Version healthy !

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Scones sans gluten aux pépites de chocolat et cannelle : la version healthy

Pourquoi une version sans gluten et sans lactose des fameux scones que l’on aime tant ?

Parce qu’il semblerait que la farine de blé et peut-être même le gluten soient la cause d’un eczéma persistant sur mes mains. Ca va, ça vient, sans trop comprendre pourquoi. La seule chose qui fasse complètement disparaître mes crises de démangeaisons : baisser ma consommation de gluten. Moins j’en consomme et plus les séances de grattages diminuent. Alors certains diront que c’est une coïncidence, d’autres que c’est dans la tête mais en attendant, ça marche 🙂

Mais revenons à la recette du jour : les scones sans gluten et sans lactose. Ou plutôt; simplement aux scones.

Les scones sont une gourmandise d’origine écossaise qui se déguster avec de la confiture et de la crème. Ils sont traditionnellement composés de farine de blé et de levure. Mais cette version sans gluten, à base de farine de riz complet plaira aux intolérants comme aux gourmands. Une recette à garder comme base. Elle peut se décliner :

  • avec ou sans cannelle
  • avec ou sans pépites de chocolat
  • version salé : il faut simplement enlever le sucre de la recette. Et les scones pourront être servis avec du jambon ou du saumon fumé 🙂

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Scones aux pépites de chocolat et à la cannelle - sans gluten et sans lactose

Une recette simple sans gluten et sans lactose qui devrait plaire à tous les gourmands
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Petit déjeuner
Cuisine: Anglaise
Keyword: Sans gluten
Portions: 9 scones

Equipment

  • Saladier
  • Four

Ingrédients

  • 260 gr de farine de riz complet
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium
  • 2 cuillère à soupe cas de sucre de canne complet
  • 1 pincée de sel
  • 13 gr d'huile de coco (ou d'huile d'olive)
  • 15 cl de lait de soja
  • 50 gr de pépites de chocolat (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Instructions

  • Préchauffer le four à 170 °C.
  • Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, le sucre et le sel.
  • Creuser un puits et y verser l'huile et le lait et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  • Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
  • Former des boules et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pour 20 minutes.

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