Galettes de lentilles vertes : une recette facile

Cette recette de lentilles vertes plaira à toute la famille. Une parfaite alternative pour manger moins de viande

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Tu recherches une recette de lentilles vertes facile et végétarienne ? Je crois que ces galettes de lentilles vertes devrait te plaire. Il faut être honnête, quand on cherche une recette avec des lentilles vertes, à part le classique petit salé aux lentilles, et les dombrés de tatie Sonia… Les idées ne pleuvent pas. Pourtant les lentilles sont excellentes pour la santé et peuvent se cuisiner de bien des manières. Aujourd’hui, zoom sur ces galettes de lentilles simples et savoureuses. Elles pourront être cuisinées toute l’année, en changeant les accompagnements.

Galettes de lentilles vertes : une bonne alternative à la viande

Quand il s’agit de légumineuses, je ne suis pas vraiment la première à me servir… Sauf quand il s’agit de lentilles corail que je trouve simplement délicieuses. Et autre avantage : mes enfants adorent ça. Si tu veux découvrir les lentilles corail que je te conseille de tester le dahl de lentilles corail. De plus, elles sont beaucoup plus rapides à cuire que les lentilles vertes ou blondes. Mais revenons aux lentilles vertes.

Bienfaits des lentilles vertes

Nutritionnellement, les lentilles vertes sont pleines de bienfaits. Elles sont :

• riches en fer
• riches en vitamine B9
• une belle source de magnésium, de potassium, de calcium.

Pour résumer, les lentilles (vertes, blondes ou brunes) entrent très facilement dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Si tu cherches d’autres recettes de lentilles, jette un œil sur les lentilles à la cantonaise et si tu préfères les recettes végétarienne, les falafels de lentilles corail.

Galettes de lentilles vertes : une recette simple à décliner toute l’année

Les galettes de lentilles peuvent assécher à la cuisson. C’est pour cela que les accompagne toujours d’une sauce au yaourt et de sauce tomate maison, selon avec quoi je les sers.

Sur la photo, c’était l’été, j’avais donc préparé des crudités : spaghetti de courgettes, tomates cerise, avocat.

En hiver je pourrais les imaginer avec des légumes rôtis au four comme dans ce buddha bowl hivernal.

D’ailleurs c’est ce que je préfère lorsque je fais ces galettes : en faire un bowl avec les crudités et les légumes rôties que j’ai à la maison (préparés lors de mes batch cooking du dimanche avec les membres de Sereines en cuisine)

Conseils et astuces pour réussir tes galettes à coup sûr ! 

Cette recette demande très peu de manipulation donc j’ai très peu de conseils. Mais par rapport aux retours que j’ai eu, voilà ce que je peux te conseiller :

• Egoutte bien les lentilles avant de les mixer
• Si ta pâte est trop liquide, ajoute un peu de Maïzena  ou de farine de pois chiche (1-2cuillères à soupe rases).
• Tu peux utiliser de la farine à la place de la Maïzena. Mais tu perdras le côté sans gluten et IG bas car la farine de blé va faire remonter l’indice glycémique de la recette.

Mis à part ça, cette recette est si  facile à réaliser que je n’ai pas d’autres conseils à donner.

Si cette recette te plaît, n’hésite pas à la partager. Et si tu la testes, n’hésite pas à laisser un commentaire 🙂 (Cette recette a été postée sur Instagram et il y a déjà quelques retours positifs:-) )

Galettes de lentilles pour un batch cooking ?

Je suis une fan des boulettes, des croquettes et de tout ce que les enfants vont prendre plaisir à manger avec les mains. Evidemment je les prépare pendant mes sessions de batch cooking dominical. Mon conseil pour que les intégrer de manière optimale : faire cuire les lentilles au début de la session de batch cooking et de finaliser les galettes quand tout est en cuisson.

Ensuite, il te suffira de les laisser refroidir et de les conserver dans un récipient fermant hermétiquement. Je conseille de les garder 3 jours maximum ou tu peux également les congeler plusieurs mois.

Et maintenant place à la recette des galettes de lentilles faciles qui plairont à toute la famille !

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Galettes de lentilles vertes faciles

Cette recette de lentilles vertes plaira à toute la famille. Une parfaite alternative pour manger moins de viande

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson10 minutes min

Temps total25 minutes min

Type de plat: Plat

Cuisine: Végétarienne

Portions: 4 personnes

Ingrédients

• 450 g de lentilles vertes cuites
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 1 cac de cumin en poudre
• 1 cac de coriandre en poudre
• 1 cac de paprika
• 1-2 cas de Maïzena
• 80-100 gr de chapelure (ou un mélange de noix de coco et de graines de sésame)
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive
• 1 œuf

Instructions

• Éplucher l’ail et l’oignon. Les couper en 4.
• Mettre les lentilles, l’ail et l’oignon, le cumin, la coriandre, la Maïzena et l’oeuf dans un blender. Saler et poivrer. Mixer finement. (Si la purée de lentilles est un peu trop collante, ajouter un peu de Maïzena)
• Faire chauffer 1-2 cas d'huile d'olive dans une poêle. Mettre la chapelure dans une assiette. Former des boulettes, les passer dans la chapelure et les faire revenir dans la poêle en les retournant pour bien les dorer.
• Déguster immédiatement.

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