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Panier

Une recette facile, gourmande et de saison
Bûche roulée chocolat clémentine

Je ne suis pas vraiment fan de chocolat mais cette bûche roulée chocolat clémentine met tout le monde d’accord. Une mousse légère, une génoise moelleuse et des quartiers de clémentines pour la note de fraîcheur. Pour finir un repas, cette bûche est simplement idéale.

Bûche roulée chocolat clémentine : rien de plus facile

La bûche fait son doute partie des réalisations que j’ai beaucoup redoutées. Comme les choux ou les brioches. Mais c’est vraiment plus facile à réaliser qu’on imagine. Et la bûcher roulée n’échappe pas à la règle. Elle ne demande pas de matériel spécifique, pas de technique. Pour retrouver tous mes conseils pour réussir sa bûche à coup sûr, c’est ici.

Bûche roulée chocolat clémentine

Bûche roulée au chocolat : une recette à décliner

Même si j’adore cette recette, elle peut être déclinée avec différent fruits. Cerises, poires, oranges, passion… Et la mousse au chocolat peut être remplacée par une simple chantilly comme dans ma bûche roulée chocolat framboise.

Bûche chocolat framboises ; roulée, facile et légère #buche #buchedenoel #chocolat #framboisesD’ailleurs entre ces deux là, impossible de choisir.

Si tu préfères les bûches plus fruitées, tente cette bûche de Noël exotique coco ananas

Bûche de noël exotique mousse coco, ananas et citron vert #buchedenoel #buchefacile #bucheexotique

Bûche de Noël exotique coco ananas facile

ou la préférée de mon frère : une bûche pistache myrtille gourmande et vraiment facile.

Bûche pistache myrtille facile

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Bûche roulée chocolat clémentine

Bûche roulée chocolat clémentine
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5 de 1 évaluation

Bûche roulée chocolat clémentine

Une recette facile, gourmande et de saison
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson12 min
Temps total32 min
Type de plat: Dessert, Dessert de fêtes
Keyword: Grandes occasions, Noël
Portions: 6 gourmands

Equipment

  • Four
  • Batteur

Ingrédients

Pour la génoise

  • 3 œufs
  • 100 gr de sucre de canne
  • 100 gr de farine tamisée
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 clémentine (zestes + jus)

Pour la garniture

  • 20 cl de crème liquide entière à 30% bien froide
  • 100 gr de chocolat noir
  • 3 clémentines

Décoration

  • Copeaux de chocolat

Instructions

Préparation de la génoise

  • Préchauffer le four à 180°C. Dans la cuve du robot, mettre les 3 œufs entiers, les zestes d'une mandarine et le sucre. Battre jusqu'à ce que la texture devienne mousseuse et double de volume.
  • Délicatement, incorporer la farine et la levure.
  • Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie allant au four. Étaler la pâte à l'aide d'une maryse pour faire un rectangle. Enfourner pour 10-12 min.
  • Pendant ce temps, préparer 3 clémentines en prélevant les segments. Presser la dernière clémentine. Réserver.
  • Sortir la génoise du four. La saupoudrer d'un peu de sucre. La retourner sur un torchon légèrement humide et la rouler délicatement.

Préparation de la mousse au chocolat

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser refroidir.
  • Dans la cuve du robot, mettre la crème liquide et battre jusqu'à l'obtention d'une chantilly.
  • Mettre une cuillère à soupe de chantilly dans le chocolat et délayer. Puis ajouter le reste de la chantilly petit à petit.
  • Quand la bûche est tiède, la dérouler délicatement. Verser le jus de la clémentine sur la génoise. Étaler la mousse au chocolat. Disposer les morceaux de clémentines puis rouler la bûche.
  • Emballer là bûche bien serré dans du film étirable. Mettre au réfrigérateur pour 2h

Montage et décoration

  • Déballer la bûche et la mettre sur le plat de service. Étaler le reste de la mousse sur l'extérieur de la bûche. Saupoudrer de copeaux de chocolat et conserver au frais jusqu'au moment du service.

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