Galette des rois maison pistache framboise

Galette des rois maison pistache framboise

Cette année, c’est décidé, tu fais ta galette des rois toi-même ! Et tu as raison : c’est bien meilleur qu’une galette industrielle et très facile à faire. Par contre, toujours pas de galette à la frangipane sur le blog car à la maison, personne n’aime ça. Cette année j’ai fait plaisir à mes deux fans de pistache : Mister et Brother Pepper. Ces deux-là ne jurent que par la pistache. Et il semblerait que la Mini de 2 ans suive le même chemin. Alors cette année, la galette des rois maison est à la pistache et aux framboises.

Recette facile de galette des rois maison pistache framboise #galettedesrois #galettedesroisoriginale #galettedesroispistache

Comment réussir ta galette des rois maison

La pâte feuilletée

L’élément crucial de toute galette est la pâte feuilletée. Evidemment, je vais te conseiller de la faire toi même. Depuis que j’ai découvert la pâte feuilletée express, je n’achète (presque) plus de pâte industrielle. Mais on n’a pas forcément le temps de se lancer dans la confection de sa pâte. Alors mon seul conseil est d’acheter une pâte 100% pur beurre. C’est la seule manière d’éviter l’huile de palme et les autres cochonneries qu’on peut nous vendre.

Une recette de pâte feuilletée rapide et simple à réaliser
Pâte feuilletée maison express

Galette maison : trucs et astuces pour la réussir à tous les coups

Une galette maison est très facile à faire et aussi très facile à réussir quand on connaît ces quelques astuces :

  1. Utilise des ingrédients bien froids. La pâte feuilletée comme la garniture.
  2. Laisse 2 cm de bord libre pour pouvoir souder les 2 pâtes feuilletées.
  3. Badigeonne le bord de la galette des rois avec de l’eau froide. Colle les 2 pâtes en appuyant doucement.
  4. Laisse la galette prendre au froid au moins 20 minutes. Ça évitera à la pâte de se rétracter à la cuisson.
  5. Pour la dorure, utilise un pinceau.
  6. La dorure ne doit pas couler sur la tranche de la galette pour qu’elle puisse gonfler correctement.
Galette des rois maison originale à la pistache et à la framboise

Galette des rois : les variantes

Si comme moi tu n’aimes pas la galette des rois à la frangipane, il existe un tas de variantes sans crème d’amande. En voilà quelques unes :

  • bananes chocolat
  • poires chocolat noisettes
  • pommes caramélisées
  • pistache griottes
  • pommes yuzu

L’année dernière j’ai fait deux galettes des rois. Une galette noix de coco et chocolat (sans amande) et une autre à la poire et aux clémentines corses.

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Galette des rois maison pistache framboise
Une recette de galette des rois originale et savoureuse.
Galette des rois maison pistache framboise : la recette facile et originale #galettedesrois #galettedesroisoriginale
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 20 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Dorure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'eau
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 20 minutes
Portions
gourmands
Ingrédients
Dorure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'eau
Galette des rois maison pistache framboise : la recette facile et originale #galettedesrois #galettedesroisoriginale
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre glace. Ajouter les oeufs et bien mélanger.
  2. Ajouter la poudre d'amande et la pâte de pistache et bien mélanger.
  3. Dérouler la pâte feuilletée. La piquer à l'aide d'une fourchette (pour éviter qu'elle gonfle à la cuisson). Étaler la crème de pistache en laissant 2 cm de bord libre. Disposer les framboises et la fève. A l'aide d'un pinceau, badigeonner le bord d'un peu d'eau.
    Galette des rois pistache framboise : la recette facile
  4. Recouvrir avec la seconde pâte et souder les bords en appuyant légèrement sur la pâte. Réservez la galette pendant 20 minutes au frigo.
  5. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger la jaune d’œuf et l'eau. A l'aide d'un pinceau, badigeonner la galette de dorure. Faire un trou au milieu et faire un décor à l'aide d'un couteau.
    Recette de galette des rois pistache framboise facile #galettedesrois
  6. Enfourner la galette pour 20 minutes environ. La galette est cuite quand elle est joliment dorée.
  7. Déguster tiède.
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Sablés de Noël : la recette facile

Sablés de Noël : la recette facile

Quand Silvie du blog Citronnelle et Cardamome m’a contactée pour participer a son calendrier de l’Avent, j’ai tout de suite dit oui. Et pour le choix de la recette, là encore ça a été très simple. Je voulais une recette facile (comme toujours) et vraiment emblématique de la période de Noël. Et pour moi ce sont sans aucun doute les sablés de Noël.

Cette tradition des biscuits de Noël me vient de mes quelques années passées à Metz. Sans oublier le Saint-Nicolas et les maneles (ces délicieuses petites brioches en forme de bonhomme)

Sablés de Noel : ma recette facile #sablésdenoel #biscuitsdenoel #recettefacile

Mes sablés de Noël : une recette a décliner

Tu le sais, ce que j’aime avec les recettes, c’est de pouvoir avoir une base que je peux décliner. Cette recette n’échappe pas à la règle. Tu peux parfumer la pâte avec de la poudre de cacao, des épices de Noël, du gingembre, des cranberries, des noisettes….

Des sablés de Noël pour un calendrier de l’Avent international

Cette recette de sablés de Noël rejoint 26 autres recettes. Silvie a réuni plus de 25 blogueurs à travers le monde pour participer à cette aventure. Toutes les recettes sont compilés dans un e-book, dans 3 langues (français, anglais, espagnol) ! Bravo à tous ceux qui ont rendu ça possible.

Grâce à Silvie, j’ai découvert des univers fabuleux et inspirants. Je vous recommande d’aller les découvrir vous aussi.

Marie @cestpasdelatarte – France – Tarte Belle Hélène
María-@charlottechocolate – Espagne
Silvie de Citronelle and Cardamome – Suisse – bonhommes briochés Saint-Nicolas – Grittibenz
Coco @coco_Kontasu – Japon
Belen @cupcakesagogo – Espagne
Valérie @123degustez – France – Rouleaux de Noël aux Saint-Jacques
Fanny @fannychicata – Espagne – Gâteau mousse au nougat
Rachel Bishop @greedyinmontreal – Canada – Nids de meringue à la cardamome
Andie @Helvetic Kitchen – Suisse – Biscuits Samichlaus
Iñaki @jaleoenlacocina – Espagne – Pâté de campagne
Emma @lafabrique_dma – France – Verrines de betterave & tartinade de céleri
Monica @lalunasulcucchiaio – Italie
Nicolas le cuisinier @macuisineàmoi – France – Risotto noir aux Saint-Jacques & crème de potimarron 
Maria Dolores blanes @mdblanes – Espagne – Pastissets aux patates douces
Erika @mlle.e.l.l.y – Japon
Carole de @ramene la popotte – France – Saint Jacques aux saveurs de vanille
Martina @raspberries and tulips – Italie – Chocolat chaud au caramel salé
Raul @contigoenlaplaya – Espagne
Sabrina @sabnpepper – France
Sofia  de @Sobrillasblog – Espagne – Tarte végétarienne aux champignons, épinards et châtaignes
Anjalina @Soul Spices – Inde – Chutney au kaki & crackers sans gluten 
Olivia @thatgreenolive – Nouvelle Zélande – pavlova vegan
Cheryl (@thefumblingbaker – Singapore – biscuits au chocolat sans gluten et vegan
Mary – @Un’americana tragliorsi – Italie – Amaretti
Carmen de @un lugar singular – Espagne – Verrines de Cheesecake au nougat
Isabel @Un_Punto_Dulce – Espagne – Babas au rhum

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Sablés de noel : une recette simple et rapide #sablesdenoel #noel
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Sablés de Noël
La recette facile et inratable des biscuits de Noël.
Ces sablés de Noelsont si faciles à réaliser que vous en ferez des tonnes ! #sablésdenoel #recettefacile
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 5-7 minutes
Temps d'Attente 15 minutes
Portions
biscuits (environ)
Ingrédients
Biscuits noix de coco
Biscuits cannelle
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 5-7 minutes
Temps d'Attente 15 minutes
Portions
biscuits (environ)
Ingrédients
Biscuits noix de coco
Biscuits cannelle
Ces sablés de Noelsont si faciles à réaliser que vous en ferez des tonnes ! #sablésdenoel #recettefacile
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
  2. Dans le bol du robot, mettre le beurre, le sucre de canne, le sucre glace et la cannelle. Couper la gousse de vanille en deux et prélever les grains. Les ajouter au mélange précédent. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Ajouter les oeufs.
  3. Baisser la vitesse et incorporer la farine en 2 fois. Mélanger bien.
  4. Diviser la pâte en 3. Parfumer chaque tiers d’une saveur. Ajouter les zestes de citron dans le premier tiers. La noix de coco dans le deuxième et la cannelle dans le dernier.
  5. Étaler chaque pâte sur du papier sulfurisé en un disque de 4 mm d’épaisseur.
  6. Placer les disques au réfrigérateur pendant 1h.
  7. Découper la pâte à l’aide d’emporte-pièces. Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm environ.
  8. Enfourner pour 5 à 6 minutes.
  9. Les biscuits de Noël se conservent une semaine dans une boîte hermétique.
Notes

Cette recette de base peut être parfumée selon vos goûts : gingembre, muscade, poudre de noisette etc. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine et laissez-la 15 minutes au réfrigérateur.

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Bûche exotique coco ananas : la recette facile

Bûche exotique coco ananas : la recette facile

Bûche coco ananas : le dessert de Noël facile à  faire 


 Plus que quelques jours avant Noël. Je ne  sais pas pour toi mais ici c’est la course ! J-10 avant le réveillon et j’en suis encore a tester des recettes. Avec en plus la pression des grignotins qui veulent goûter 5 bûches afin de faire leur choix… Je commence les dégustations avec cette bûche ananas coco tout en douceur et en légèreté. 

(suite…)
Crèmes au chocolat : la recette facile (sans oeuf sans gluten)

Crèmes au chocolat : la recette facile (sans oeuf sans gluten)

Crèmes au chocolat : la recette rapide et facile

Il semblerait que cette fin d’année me fasse retomber en enfance. Probablement à cause de Noël qui approche. Pourtant je ne me rappelle pas que nous mangions beaucoup de crèmes au chocolat à la maison. D’ailleurs j’étais plutôt vanille que chocolat. C’est en me baladant sur le joli blog de Denise que je me suis rappelée que cette recette traînait dans mes archives depuis quelques semaines. Dans un monde où le temps nous manque constamment, je suis sûre que cette recette rapide et facile te fera gagner du temps 😉

Ma recette de crèmes au chocolat

Avec les œufs au lait, les crèmes au chocolat sont le dessert qui revient le plus souvent à la maison. Simplement parce que c’est une recette rapide, très facile et suffisamment saines pour ma petite puce de 2 ans. Elle contient très peu de sucre et du cacao non sucré.
Cette recette facile de crèmes au chocolat ravira petits et grands #recettecrèmeauchocolatfacile #crèmesauchocolat

Le sucre et moi

Depuis ma grossesse et mon diabète gestationnel, je suis devenue une chasseuse de sucre. Et depuis la naissance de ma fille, ce n’est plus seulement le sucre que je chasse. Maintenant tout y passe : colorant, additif, conservateur, pesticide… Si on compare les ingrédients de la fameuse crème chocolat  ultra connue et ceux de ma recette, il n’y a pas de photo !
Dans le détail ça donne :
– Pour la crème au chocolat dont la marque commence par la lettre « D »
  • lait entier et lait écrémé concentré ou en poudre (79,4 %)
  • sucre
  • cacao maigre
  • chocolat 2 % (sucre, pâte de cacao, cacao maigre en poudre, émulsifiant : lécithine de soja, arôme : vanilline)
  • épaississants : E 1442 (amidon transformé) et E 407 (carraghénanes).
– Dans ma crème au chocolat :
  • lait
  • Maïzena
  • Sucre de canne
  • Cacao non sucré
  • Extrait de vanille (facultatif)

Alors ? Tu hésites encore ? Et si j’ajoute qu’en plus d’être facile, cette recette est aussi rapide ? 5 minutes de préparation, 5 de cuisson. Le plus long sera d »attendre que les crèmes au chocolat refroidissent 😋

Cette recette facile de crèmes au chocolat ravira petits et grands #recettecrèmeauchocolatfacile #crèmesauchocolat

Variantes

Tu peux aussi utiliser du lait de coco ou n’importe quelle boisson végétale a la place du lait. Et cette recette de crème au chocolat devient sans lactose. De base, elle est déjà sans gluten, sans œuf et sans sucre raffiné. C’est ce que j’appelle un dessert healthy. Même Mister Pepper m’en réclame, lui qui n’est pas très chocolat.
Parfois la Mini ajoute de la noix de toto râpé dessus. Tu peux y mettre des fruits. Avec la banane et la poire : ça marche à tous les coups.
Allé, dis moi, c’est quoi ton dessert de l’enfance préféré ?
Si tu as aimé cette recette de crèmes au chocolat mieux qu’une D****e  industrielle, partage. Et si tu n’as pas aimé, partage quand même 😉


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Crèmes au chocolat : la recette facile (sans oeuf sans gluten)

Cette recette facile de crèmes au chocolat ravira petits et grands #recettecrèmeauchocolatfacile #crèmesauchocolat

Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Temps d'Attente 2 h

Portions
gourmands


Ingrédients

Facultatif
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Temps d'Attente 2 h

Portions
gourmands


Ingrédients

Facultatif
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Cette recette facile de crèmes au chocolat ravira petits et grands #recettecrèmeauchocolatfacile #crèmesauchocolat


Instructions
  1. Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients secs : sucre, Maïzena et cacao.

  2. Versez le lait petit à petit et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez l'extrait de vanille.

  3. Mettez la casserole sur le feu et laissez cuire à feu moyen en remuant sans cesse avec un fouet. Le mélange va épaissir. La crème au chocolat est prête quand elle a la consistance assez épaisse.

  4. Versez dans des ramequins et laissez au frais au moins 2h.


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Oeufs au lait : la recette de mon enfance

Oeufs au lait : la recette de mon enfance

Mes œufs au lait : la recette facile et rapide

Encore un retour en enfance avec la recettes des œufs au lait de ma jeunesse. Revenir au fait-maison c’est pour moi revenir aux recettes de mes parents. Et ces œufs au lait sont une véritable Madeleine de Proust ! Je revois ma mère dans sa cuisine. Et l’odeur du caramel qui se diffusait dans toute les pièces de la maison. Ces jours-là, mes frères et ma sœur savions  qu’il y aurait plus que des yaourts au dessert 🙂 Youpi !  (Je me demande si les œufs au lait font aussi partie de vos desserts d’enfance 🤔)

(suite…)

Brownie au chocolat et potimarron sans beurre et sans sucre raffiné

Brownie au chocolat et potimarron sans beurre et sans sucre raffiné

Brownie au chocolat et potimarron : une recette simple et légère

Tu adores le chocolat. Qu’il soit coulant, fondant, moelleux, croquant ou craquant. Mais tu trouves le brownie au chocolat trop lourd et/trop calorique. Eh bien, figure toi que mon brownie au chocolat va te réconcilier avec ta balance. Il contient très peu de sucre, pas du tout de beurre et pourtant il reste fondant et moelleux. J’ai trouvé cette recette sur le blog de Lucie, My Healthy Food Creation. Elle y ajoute des noix concassées. Moi du potimarron.

(suite…)