On se retrouve aujourd’hui pour une recette simple et rapide : les courgettes crues marinées au citron et à la menthe. Une recette que tu pourras faire tout au long de l’été et qui accompagnera à merveille les barbecues. Une façon simple et savoureuse de manger des courgettes.

Courgettes : un légume passe-partout

Depuis que j’ai découvert la Ferme Ouverte de Saint-Denis, notre consommation de courgettes a significativement augmenté. Je crois qu’il y en a dans un repas sur deux 😀 J’ai les courgettes en velouté, en soupe froide, en tarte… On peut les glisser partout ! Mais je crois bien que je les préfère crues.

Zoom sur la courgette et ses bienfaits

Quand on consomme de la courgette locale, on peut la consommer de mai à septembre. C’est un légume d’été qui comporte beaucoup de bienfaits. La courgette est :

  • peu calorique : 20 calories pour 100 gr
  • faible en sucre :
  • riche en fibres, en vitamines, en anti-oxydants

Bref : la courgette a tout pour plaire !

Courgettes crues marinées : les variantes

Le truc chouette avec les courgettes marinées c’est que tu peux changer la marinade :

  • citron vert ou jaune
  • menthe, basilic, estragon
  • huile de noix, de noisette

Tu les adaptes à tes goûts.

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Et maintenant, place à la recette !

Courgettes crues marinées citron vert menthe

Type de plat: Salade
Cuisine: Salade, Végétarienne

Ingrédients

  • 1 grosse courgette
  • 1 Citron le jus
  • 3 cuillères d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Au choix et selon les goûts
  • 1 gousse d'ail hachée
  • Herbes aromatiques (menthe thym ou basilic)

Instructions

  • Laver les courgettes et les detailler en lanières fines avec un économe ou une mandoline. Les mettre dans un plat creux.
  • Ajouter le jus d'un citron et les herbes choisies (pour moi menthe)
  • Mettre au frigo pour 3h minimum.

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