On se retrouve aujourd’hui pour une recette simple et rapide : les courgettes crues marinées au citron et à la menthe. Une recette que tu pourras faire tout au long de l’été et qui accompagnera à merveille les barbecues. Une façon simple et savoureuse de manger des courgettes.
Courgettes : un légume passe-partout
Depuis que j’ai découvert la Ferme Ouverte de Saint-Denis, notre consommation de courgettes a significativement augmenté. Je crois qu’il y en a dans un repas sur deux 😀 J’ai les courgettes en velouté, en soupe froide, en tarte… On peut les glisser partout ! Mais je crois bien que je les préfère crues.
Zoom sur la courgette et ses bienfaits
Quand on consomme de la courgette locale, on peut la consommer de mai à septembre. C’est un légume d’été qui comporte beaucoup de bienfaits. La courgette est :
- peu calorique : 20 calories pour 100 gr
- faible en sucre :
- riche en fibres, en vitamines, en anti-oxydants
Bref : la courgette a tout pour plaire !
Courgettes crues marinées : les variantes
Le truc chouette avec les courgettes marinées c’est que tu peux changer la marinade :
- citron vert ou jaune
- menthe, basilic, estragon
- huile de noix, de noisette
Tu les adaptes à tes goûts.
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Et maintenant, place à la recette !
Courgettes crues marinées citron vert menthe
Ingrédients
- 1 grosse courgette
- 1 Citron le jus
- 3 cuillères d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Au choix et selon les goûts
- 1 gousse d'ail hachée
- Herbes aromatiques (menthe thym ou basilic)
Instructions
- Laver les courgettes et les detailler en lanières fines avec un économe ou une mandoline. Les mettre dans un plat creux.
- Ajouter le jus d'un citron et les herbes choisies (pour moi menthe)
- Mettre au frigo pour 3h minimum.
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