On se retrouve aujourd’hui pour une recette simple et rapide : les courgettes crues marinées au citron et à la menthe. Une recette que tu pourras faire tout au long de l’été et qui accompagnera à merveille les barbecues. Une façon simple et savoureuse de manger des courgettes.

Courgettes : un légume passe-partout

Depuis que j’ai découvert la Ferme Ouverte de Saint-Denis, notre consommation de courgettes a significativement augmenté. Je crois qu’il y en a dans un repas sur deux 😀 J’ai les courgettes en velouté, en soupe froide, en tarte… On peut les glisser partout ! Mais je crois bien que je les préfère crues.

Zoom sur la courgette et ses bienfaits

Quand on consomme de la courgette locale, on peut la consommer de mai à septembre. C’est un légume d’été qui comporte beaucoup de bienfaits. La courgette est :

  • peu calorique : 20 calories pour 100 gr
  • faible en sucre :
  • riche en fibres, en vitamines, en anti-oxydants

Bref : la courgette a tout pour plaire !

Courgettes crues marinées : les variantes

Le truc chouette avec les courgettes marinées c’est que tu peux changer la marinade :

  • citron vert ou jaune
  • menthe, basilic, estragon
  • huile de noix, de noisette

Tu les adaptes à tes goûts.

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Et maintenant, place à la recette !

Imprimer la recette
Courgettes crues marinées citron vert menthe
Instructions
  1. Laver les courgettes et les detailler en lanières fines avec un économe ou une mandoline. Les mettre dans un plat creux.
  2. Ajouter le jus d'un citron et les herbes choisies (pour moi menthe)
  3. Mettre au frigo pour 3h minimum.
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