Croquettes de brocolis à la noix de coco

Ces brocolis version panés devraient séduire toute la famille !

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Les enfants et les légumes… Toute une histoire. Mais avec ces croquettes de brocolis panés, faire manger des légumes à tes enfants va être si facile que tu n’en reviendras pas !

Croquettes de brocolis faciles

J’essaie de diminuer les apports de glucides et de gluten, d’où l’utilisation de la farine de riz complet. Mais rien ne t’empêche de prendre de la farine de blé classique. Ça ne changera rien au goût ni à la texture.

Et si tu penses que l’association brocoli/noix de coco est un peu étrange, je t’assure que ça marche plutôt pas mal. Et si tu n’as aucune confiance en moi, utilise de la chapelure classique ou de la chapelure panko.

Variantes

Tu peux aussi paner tes chou-fleur de la même manière. J’ai déjà tenté et la Mini avait dit « hum, trop bon ton poulet Maman » 😀 comme pour toutes ces recettes où j’ai usé de stratégies pour lui faire manger des légumes…

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Et maintenant, place à la recette !

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Croquettes de brocolis panés à la noix de coco

Ces brocolis version panés devraient séduire toute la famille !

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson30 minutes min

Temps total45 minutes min

Type de plat: Apéritif, Main Dish

Cuisine: Apéro

Portions: 6 gourmands

Ingrédients

• 1 brocoli
• 100 gr de farine de riz (ou farine classique)
• 2 oeufs
• 30 gr de noix de coco râpée
• 15 gr de graines de sésame
• Sel
• Poivre
• Huile

Instructions

• Couper les fleurettes de brocolis et les faire cuire à la vapeur.
• Pendant ce temps préparer la panure : mettre la farine dans une assiette, les œufs battus +sel+poivre dans une 2e assiette et les graines de sésame + la noix de coco râpée dans une 3e assiette.
• Récupérer les bouquets de brocolis et les plonger dans un saladier plein d'eau froide (pour les faire refroidir. Bien les sécher.
• Faire chauffer l'huile de friture.
• Passer les bouquets de brocolis dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans le mélange noix de coco/sésame.
• Les cuire dans la friture environ 3-4 minutes. Les déposer sur du papier absorbant.
• Déguster tiède avec une sauce au yaourt.