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Recette de crumble ananas et noix de coco

Envie d’un goûter qui change de tes Pépitos habituel ? Je te propose aujourd’hui une recette de crumble ananas et noix de coco. Une recette facile, rapide et gourmande dont les saveurs t’emmèneront directement aux Antilles :-p

Ma recette de crumble ananas et noix de coco en vidéo !

C’est en me baladant sur le blog d’Isabelle, Quelques grammes de gourmandise, que je suis tombée sur son crumble à l’ananas. Si tu es en mal de recettes familiales, je te conseille d’aller y faire un tour : c’est encore mieux que la caverne d’Ali Baba !

Evidemment, ma version du crumble est plus antillaise 😀 Dans ma recette, l’ananas est cuit avec un jus de citron vert, de la cannelle et du gingembre. Les plus audacieux pourront même ajouter une cuillère à soupe de rhum 😉

Pour rendre le crumble plus exotique que dans la version classique, j’ai remplacé l’amande par de la noix de coco râpée. Et le mariage ananas-noix de coco marche drôlement bien !

Si tu préfères les explications en vidéo, je te laisse la découvrir :

Comment réussir un crumble à coup sûr : mes conseils

Très sincèrement, un crumble est un dessert très facile et rapide à réaliser. Pour moi, il n’y a qu’une seule règle à suivre :

• UTILISER DU BEURRE FROID. Surtout pas fondu. Ca te donnerait une sorte de poudre infâme qui gâcherait tout ton boulot !
• Malaxe avec tes doigts. C’est la seule et unique manière pour que le beurre se mélange bien aux autres ingrédients et d’avoir des “boules” de pâte.

Si tu as aimé, partage ce crumble ananas et noix de coco 🙂 Et si tu n’as pas aimé : partage quand même 😀

Envie d’autres idées pour le goûter ? Je te conseille :

• le gâteau marbré pistache-chocolat : une déclinaison du gâteau au yaourt avec une association qui marche drôlement bien.
• le tourment d’amour antillais : parfait si tu aimes les génoises moelleuses fourrées de confiture de goyave.
• ou les muffins à la noix de coco et chocolat à la farine complète : aussi bon au petit-déjeuner qu’au goûter !

A bientôt pour d’autres recettes faciles, saines et gourmandes ! :-* ( que tu peux d’ailleurs trouver sur mon compte Instagram

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Crumble ananas noix de coco

Temps de préparation10 min

Temps de cuisson25 min

Temps total35 min

Portions: 6 gourmands

Ingrédients

• 500 gr d'ananas coupé en morceaux
• 1 Citron vert (jus)
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de cannelle

Pour la pâte à crumble

• 100 gr de farine
• 100 gr de cassonade
• 60 gr de noix de coco râpée
• 100 gr de beurre coupé en morceaux

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans une casserole, mettre l'ananas, le jus de citron vert, la cannelle, le gingembre et un fond d'eau. Faire cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes (le temps que les fruits fondent un peu).
• Pendant ce temps réaliser la pâte à crumble. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et travailler avec les doigts jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
• Mettre la compotée d'ananas dans un plat allant au four. Recouvrir de morceaux de crumble. Enfourner pour 30 minutes.
• Déguster tiède avec une boule de glace à la vanille.