Tu veux réduire ta consommation de viande sans faire l’impasse sur les protéines ? Et hors de question de te contenter de trois feuilles de salade verte. La solution pour remplacer est très simple : elle se trouve dans les légumineuses. Avec ma recette de falafels au four, tu fais le plein de fibres, de vitamines, de minéraux et de protéines végétales. Et tu vas surtout te régaler !
Ma recette de falafels au four
Tu sais pourquoi tu vas adorer ma recette de falafels au four ? Simplement parce qu’elle demande peu d’ingrédients, et qu’il suffit de tout mettre dans ton mixeur. Ensuite il ne te restera plus qu’à former de petites boules, de les passer dans la chapelure au sésame et au four !
D’ailleurs, si tu aimes les falafels, tu devrais adorer cette version à base de lentilles corail. Tout aussi faciles à réaliser.
Falafels : un plat ou en apéro ?
J’aime les falafels parce que c’est simple à faire et qu’ils complètent très bien mes repas du midi. Je mange très souvent des bowls complets : des légumes crus, des cuits, parfois des fruits, des fruits secs. Et les falafels apportent la dose de protéines essentielles à une alimentation équilibrée.
La bonne nouvelle, c’est que les falafels peuvent aussi être servis en apéro. Tu façonnes des boules plus petites, tu cuis un peu moins longtemps ( 15-20 minutes), quelques pics et voilà un apéro sain et hyper gourmand !
Falafels au four : conseils, astuces et variantes
Cette recette est si facile que j’ai très peu de conseils à te donner. Mais ces trois-là devraient t’aider :
- Conseils n°1 : mixe les pois chiches en mettant des à-coups. On ne veut pas obtenir une purée mais des pois chiches finement hachés.
- Conseils n°2 : Si la pâte te colle aux doigts, humidifie légèrement tes mains.
- Conseil n°3 : Pour que la panure au sésame colle bien aux falafels, appuie légèrement pour qu’elle s’enfonce à la surface.
Variantes
Il existe tellement de sorte de falafels que tu pourras t’en régaler sans jamais te lasser. Voici quelques idées :
- à la patate douce
- aux fèves
- à la betterave
- aux lentilles corail
Tu pourras trouver énormément de recettes de falafels sur Pinterest. Quand je manque d’idées, Pinterest est ma source d’inspiration n°1 !
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Et n’oublie pas de me dire si tu aimes les falafels ! Un peu ? A la folie ? Pas du tout ?
Falafels au four
Ingrédients
- 1 boîte de conserve de pois chiches
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à café de coriandre
- 1 cuillère à café de paprika
- Persil
- Coriandre
- Sel
- Poivre
- Chapelure
- Graines de sesame
- Sauce yaourt purée d'amandes et citron vert
- 1 yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de purée d'amande complète
- Le jus d'1/2 citron vert
- 1 gousse d'ail hachée très finement
- Persil haché
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Bien rincer les pois chiches à l'eau froide et bien les sécher.
- Éplucher l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en 4. Couper l'ail en 2 et le dégermer.
- Mettre tous les ingrédients (sauf la chapelure et le sésame) dans un mixeur.
- Mixer finement.(Donner plusieurs impulsions pour obtenir des pois chiches finement hachés et pas de la purée).
- Dans un petit bol mélanger la chapelure et les graines de sésame.
- Former les falafels avec les mains en les pressant fort et les passer dans le mélange chapelure/sésame.
- Disposer les falafels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 20-25 minutes. .
Sauce au yaourt
- Mélanger tous les ingrédients.
- Servir les falafels chauds avec la sauce.
super-marmite.com
Merci beaucoup pour cette recette! C’est très facile et délicieux
Merci de partager des recettes qui aident à tenir le cap de cette belle initiative collective des « lundis verts ». je ne connais pas cette ces « falafels », je vais essayer !
Merci beaucoup ! Ce n’est pas toujours facile de changer ses habitudes alimentaires. Donc si je peux aider avec quelques recettes, c’est avec plaisir ! N’hésitez pas à me dire ce que vous avez pensé des falafels.
Très bonne journée et à bientôt