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Une recette IG bas facile
Gratin épinards courgettes : une recette IG bas facile #gratin #recettefacile #recetteigbas

Lors de mon dernier batch cooking posté sur Instagram, la recette la plus demandée a été ce gratin d’épinards et courgettes. Une recette simple et rapide faites des restes que j’avais à la maison. Initialement, j’avais prévu un gratin de brocolis (dont je rêve encore :-D) mais pas de brocoli au  marché donc improvisation !

Gratin épinards courgettes : la recette “fond de congélo”

Je suis très étonnée que ce soit cette recette de gratin épinards courgettes que vous avez la plus demandée tant c’est une presque non recette… Un reste d’épinards surgelées, des rondelles de courgettes revenues avec un peu d’ail et de thym, de la crème fraîche légère, un peu de fromage râpé et voilà… Simple et efficace.

Pour les quantités, c’est à peu près. Je n’ai pas pesé les courgettes. C’était un reste de ma quiche courgettes bacon.

Gratin épinards courgettes : Une recette IG bas facile

Mes deux parents étant diabétiques, je fais attention à l’index glycémique des plats que je cuisine. Pour caricaturer, voilà les aliments que je ne cuisine pas (ou que je ne mange pas) : les pommes de terres , les pâtes, tout ce qui est à base de farine de blé blanche, le sucre blanc… Je privilégie les céréales comme le quinoa ou les céréales complètes.

Dans le cas de ce gratin épinards courgettes : les courgettes et les courgettes ont un indice glycémique de 15. Pour la crème légère et le fromage râpé c’est 0.  Bref,  niveau  indice  glycémique,on est bien 🙂

Gratin épinards courgettes : une recette IG bas facile #gratin #recettefacile #recetteigbas

 

Gratin épinards courgettes : les variantes

Si tu trouves ça un peu léger, j’imagine très bien une variante avec des pommes de terres (en purée ou en rondelles) . Et pour un plat vraiment complet, je mettrais du cabillaud au fond, le mélange pommes de terres/épinards.courgettes par dessus, un peu de chapelure ou du fromage. Et hop ! Une sorte d’hachis parmentier aux épinards et au poisson. Pas mal non ?

Les légumes surgelés : une bonne idée ?

On est d’accord : il n’y a rien de mieux que les légumes fraîchement achetés sur le marché. Mais avec le confinement, le prix des fruits et légumes qui ont honteusement augmenté, les légumes surgelés, ça dépanne, et pas qu’un peu. Et au niveau nutritionnel, les légumes surgelés peuvent même contenir plus d’éléments nutritifs que des légumes frais. Comment ?  Plus le temps entre la consommation du légumes et le moment de  sa cueillette est long, moins il aura de nutriments. Alors que les légumes surgelés le sont juste après leur cueillette. Résultat : ils perdent quelques vitamines mais la majorité de leurs qualités nutritives restent présentes.

Si tu aimes les recettes à base de courgettes, il faut absolument que tu testes cette tresse feuilletée courgettes chèvre et mes courgettes marinées au citron et à la menthe.

Et maintenant, place à la recette !

 

Gratin épinards courgettes

Une recette IG bas facile
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: IG Bas, Végétarienne
Keyword: cuisine du placard
Portions: 4

Equipment

  • Sauteuse
  • Plat allant au four
  • Four

Ingrédients

  • 500 gr d'épinards cuits
  • 3 courgettes
  • 1/2 gousse d'ail
  • 20 cl de crème fraîche légère
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 150 gr de comté râpé
  • 1/4 de cac de muscade (à doser selon les goûts)

Instructions

  • Cuire les épinards comme indiqué sur le paquet.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver soigneusement les courgettes. Couper la tête puis les émincer finement.
  • Éplucher l'ail et le hacher.
  • Dans une poêle ou une sauteuse, faire chauffer un petit filet d'huile d'olive. Ajouter l'ail, les courgettes et les faire cuire 5-10 minutes (le temps de cuisson va dépendre de l'épaisseur des rondelles de courgettes. Saler et poivrer.
  • Dans un plat allant au four, mettre les épinards, les courgettes, la crème, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et bien mélanger. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 15 minutes environ.

Si tu as aimé cette recette de gratin épinards courgettes, partage 🙂

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Evaluation de la recette




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