Ces lasagnes aux légumes du soleil sont un des plats préférés de notre famille. En hiver, je les fais avec des légumes surgelés, mais quand vient l’été, quel bonheur d’utiliser des légumes locaux et de saison. La particularité de ces lasagnes est quelles sont sans béchamel. Si on peut en mettre, je trouve quelles sont plus légères dans cette version.
Lasagnes aux légumes du soleil : une recette facile
Ce que j’aime avec cette recette de lasagnes c’est qu’elle est très facile à faire. D’ailleurs elle se retrouve régulièrement dans mes ateliers de batch cooking. et cette recette plaît à chaque fois. Les participantes sont surprises que des lasagnes sans béchamel puissent être aussi bonnes. Le secret ? Des herbes aromatiques et avoir suffisamment de sauce tomate pour que les pâtes à lasagnes soient bien imbibées.
Une recette à congeler
Si tu sais que tu vas manquer de temps, qu’à la rentrée ça va être la course, je te conseille vivement de doubler les proportions et de faire 2 lasagnes. Tu pourras congeler la seconde et à ressortir un soir de speed.
Photo by Luke Johnson
Lasagnes aux légumes du soleil : une recette à décliner
Avec cette recette de lasagnes aux légumes du soleil, tu peux imaginer plusieurs autres plats :
- à la place des pâtes à lasagnes, tu pourrais mettre de fines tranches d’aubergines grillées. Comme ça, plus de pâtes, et tes lasagnes aux légumes deviennent sans gluten.
- En gardant la base de légumes cuits, tu peux en faire une tarte ratatouille.
Si tu aimes les lasagnes, je te conseille d’aller voir ma recette de lasagnes au thon. Celles-ci aussi ont un succès fou. Elles sont encore plus simples et encore plus rapides à faire !
Et si tu me suis sur Instagram, tu viens de trouver 3 recettes à intégrer à ta banque de recettes 😉
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Et maintenant, place à la recette !
Lasagnes aux légumes du soleil
Equipment
- Plat à lasagnes
- Four
- Poêle
Ingrédients
- 8-12 plaques de lasagnes (à adapter selon son plat)
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 boîte de tomates pelées ou concassées (environ 500 gr)
- 1 oignon
- 1-2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Basilic frais, ou thym, ou origan ou Herbes de Provence
- Sel, poivre
- 100-150 gr de fromage râpé (comté, cantal ou emmental)
Instructions
- Laver tous les légumes. Evider et épépiner les poivrons. Couper tous les légumes en cubes moyen.
- Eplucher l'oignon et l'ail et les hacher.
- Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Quand les oignons deviennent légèrement translucides, ajouter tous les légumes et faire revenir environ 10 minutes.
- Ajouter les tomates pelées, saler, poivrer et ajouter les herbes de votre choix. Laisser cuire environ 15-20 minutes.
- Dans un plat allant au four, déposer une petite couche de légumes, recouvrir de feuilles de 3-4 feuilles de lasagnes. Alterner les feuilles de lasagnes et les légumes en finissant par les légumes. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pour 25 minutes environ.
- Les lasagnes sont cuites quand le fromage est gratiné.
Avec le lancement du programme Sereines en cuisine, je n’ai plus le temps de faire les photos de mes plats. Alors je remercie chaleureusement Unsplash d’être là pour me permettre de publier mes recettes malgré tout.
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