Si tu veux tenter de cuisiner les christophines, je te conseille ma recette de christophines et crevettes aux épices. C’est une recette simple, savoureuse et saine. Des légumes cuits dans un mélange d’épices typique des Antilles et c’est le voyage assuré !
Christophines et crevettes aux épices : une recette simple mais savoureuse
Quand je pense à la première semaine du mois, je sais qu’on va se régaler avec les plats antillais que je propose aux membres de mon programme Sereines en cuisine. Je dois leur proposer des recettes simples mais savoureuses. Assez originales pour les surprendre tout en étant faciles à réaliser. Et cette recette de christophines et crevettes aux épices en est le parfait exemple.
Si jamais ça peut te donner des idées, pendant ce batch cooking d’automne, j’ai préparé :
- un chili con carne
- des lasagnes de bananes plantain
- une quiche lorraine à l’antillaise
- un velouté de carottes au lait de coco et curry rouge
- et des rochers coco
Christophine : le légume de mon enfance
Alors la christophine et moi… C’est une histoire d’amour. Dès qu’on allait en vacances en Guadeloupe, les christophines au gratin étaient au programme. D’ailleurs ce légume n’a que des avantages.
Les bienfaits de la christophines
L’avantage des christophines est qu’elles contiennent énormément d’eau et des fibres. Ce qui en fait un aliment facile à intégrer dans un régime alimentaire IG bas. D’ailleurs il faut absolument que je crée cette section sur le blog car mon alimentation tend de plus en plus vers ce « régime ».
Christophines et crevettes aux épices : une recette simple et savoureuse
Ce qui fait le petit plus de cette recette (que je trouve originale), ce sont les épices :
- colombo (qui peut être remplacé par du curry),
- gingembre
Et aussi les ingrédients : le piment végétarien, la cive… Tous ces ingrédients donnent à ce plat une saveur qui te rappellera forcément les Antilles.
Les variantes
Comme à chaque fois, je vais te proposer quelques variantes. Avec cette même base, tu peux :
- remplacer les crevettes par des dès de blancs de poulet
- ajouter des pommes de terre, des patates douces et voilà un plat 100% végétarien !
- tu peux remplacer la poudre de colombo par du curry ou du paprika…
Si tu as aimé cette recette de christophines et crevettes aux épices, partage 🙂
Et maintenant place à la délicieuse recette de christophines et crevettes aux légumes…
Christophines et crevettes aux épices
Equipment
- Sauteuse ou poêle
Ingrédients
- 1kg de christophines
- 400 gr de queues de crevettes crues décortiquées
- 1 cube de bouillon de légumes (ou de poisson)
- 2 piments végétariens
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de cive
- 1 c. à soupe de colombo
- 1 citron vert
- Persil
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 brocoli
- 3 cm de gingembre haché
Instructions
- Mettre les crevettes dans un récipients avec le jus du citron vert, sel, 1/2 cuillère à soupe de colombo et le gingembre râpé. Laisser mariner 30 minutes au frigo.
- Eplucher les christophines et la carotte, à l'aide d'un économe et les couper en petits cubes de 2cm environ. Laver et couper la courgette en cubes. Laver et couper le brocoli en petites fleurettes.
- Hacher le persil, la cive, l'oignon, l'ail et le piment végétarien.
- Faire revenir cette garniture aromatique dans un peu d'huile et ajouter les carottes. Faire revenir 5 minutes. Ajouter les cubes de christophines, de courgettes et les brocolis, ajouter un fond d'eau et laisser cuire environ 10 minutes.
- Ajouter les crevettes et le reste de colombo et laisser cuire encore 5 minutes. Saupoudrer de persil haché et servir aussitôt
super-marmite.com
Bonjour Sabnpepper,
Merci pour ce partage. Effectivement, recette simple, savoureuse et qui fait voyager… Que demander de plus ??? Un ravissement pour nos yeux et une régalade pour nos papilles !!!