Dahl de lentilles corail au lait et coco et épinards

Une version du dhal indien sans tomate. Un plat savoureux, délicieusement épicé qui plaira aux petits et aux grands.

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Hello hello ! On se retrouve aujourd’hui avec un plat sain, complet, rapide et qui plait à toute la famille : le dahl de lentilles corail au lait de coco et aux épinards. C’est le genre de plat qui peut être fait en avance ou le soir même tant il est facile à réaliser. Sans être végétariens, on consomme de moins en moins de viande à la maison. Et je peux t’assurer que ce dahl n’en a vraiment pas besoin 😉

Dahl de lentilles corail : un plat savoureux et chaleureux

Un dahl de lentilles, c’est LA recette à faire quand les températures commencent à baisser. C’est un plat complet à base de lentilles corail, de lait de coco et d’épices. La douceur du lait de coco, combinée aux parfums des épices donnent un plat vraiment savoureux.

Dans mon dahl, on retrouve du gingembre, du curcuma, de la coriandre et du cumin. Certains y mettent du curry, je pourrais l’imaginer avec du colombo. C’est aussi un plat comme je les aime : c’est à dire qu’il s’adapte aux goûts de chacun.

Dhal de lentilles corail : les variantes

L’avantage du dahl, c’est que tu peux y mettre les légumes que tu veux. Je conseille d’y mettre des légumes qui cuisent rapidement :

• courgettes
• patates douces
• pommes de terre (si elles sont coupées en petits cubes)

Et voilà comment on a un plat complet 🙂 Même la Mini (3 ans) a dévoré son plat de lentilles (alors que je pensais qu’elle n’aimerait pas) mais elle a trié les épinards 🙃 Si tu crains que ce ne soit pas suffisant, tu peux l’accompagner de riz basmati, de semoule ou de boulgour.

(Cette recette s’intégrera parfaitement dans le cadre du Lundi Vert. Elle est sans viande, sans poisson. Mais aussi sans gluten et sans lactose )

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Et maintenant, place à la recette !

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Dahl de lentilles corail au lait et coco et épinards

Une version du dhal indien sans tomate. Un plat savoureux, délicieusement épicé qui plaira aux petits et aux grands.

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson20 minutes min

Temps total30 minutes min

Type de plat: Plat

Cuisine: Cuisine du monde, Familiale, Végétalienne, Végétarienne

Portions: 4 gourmands

Ingrédients

• 250 gr de lentilles corail
• 150 gr d'épinards frais
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 brique de lait de coco (200 ml)
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 3 cm de gingembre (ou à défaut 1 cuillère à café)
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

Instructions

• Eplucher l'oignon,l'ail et le gingembre et les hacher finement.
• Dans une casserole à fond épais, faire chauffer un filet d'huile. Ajouter l'oignon l'ail, et le gingembre et faire revenir jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés.
• Rincer les lentilles corail et les mettre dans la casserole. Couvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon de volaille et laisser cuire pendant 20 minutes.
• Ajouter le lait de coco, les épinards, les épices, saler et poivrer. Bien mélanger et laisser cuire encore 5-10 minutes. Le dhal est prêt dans les feuilles d'épinards sont cuites.