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Une recette simple et rapide à intégrer à un batch cooking
Flan courgettes quinoa feta : la recette facile et équilibrée #recette #quinoa #quinoarouge

Quand j’ai partagé mon dernier batch cooking en demandant quelle recette tu voulais en priorité, ça a été assez unanime : le flan courgettes, quinoa rouge et feta. Une recette très simple et rapide à faire.

Flan courgettes quinoa feta

Pour la petite histoire, cette session de batch cooking s’est faite sans motivation. 0 légume frais. Seulement des boîtes de conserves et des légumes congelés. Mais finalement, il en est ressorti de belles choses :

  • un cake épinards chèvre et noisettes (tu peux trouver une recette assez équivalente ici. Mais j’essayerai de poster cette recette avant la fin de la semaine). J’ai utilisé un fond d’épinards surgelés, et en topping, j’ai émietté un reste de chèvre et des noisettes. Le résultat est bluffant ! Chaud, froid, c’est un régal !
  • une tarte crumble à la ratatouille. Recette très simple : un fond de tarte, une ratatouille en conserve et dessus un crumble salé (150 gr de parmesan + 150 gr de farine + 125 gr de beurre +un peu de thym) –  au four pendant 30 minutes 180°C. On en oublierait que c’est une conserve de ratatouille !
  • un dahl de lentilles corail au curcuma. C’est exactement la même recette que celui aux épinards, les épinards en moins 😀
  • une purée de pois cassés
  • une brioche toute simple qu’il va aussi falloir que je poste parce que vraiment, elle est simplissime. Mais en attendant, tu peux toujours tester celle au mascarpone qui est aussi délicieuse.
  • et ce flan courgettes quinoa feta

 

Batch cooking de printemps #batchcooking #mealprep

Variantes

Si tu n’aimes pas la feta, tu peux y mettre du chèvre ou pas de fromage du tout d’ailleurs ! Et je rêve que les première tomates cerises  arrivent pour pouvoir les glisser dedans !

Et maintenant assez papoté, place à la recette !

Flan courgettes, quinoa rouge et feta

Une recette simple et rapide à intégrer à un batch cooking
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson40 min
Temps total55 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Familiale

Ingrédients

  • 150 gr de quinoa rouge
  • 2 courgettes coupées en rondelles (on peut aussi utiliser des courgettes surgelées)
  • 4 œufs
  • 20 cl de crème fraîche légère
  • 1/2 bloc de feta
  • 1/2 gousse d'ail hachée
  • Thym
  • Huile
  • Sel, poivre

Instructions

  • Mettre le quinoa dans une casserole avec 200 ml d'eau et faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Surveiller la cuisson du quinoa et ajouter un peu d'eau si besoin.
  • Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Ajouter l'ail haché, les courgettes et faire revenir pendant 10-15 minutes. Ajouter le thym. Saler, poivrer. Réserver.
  • Mélanger le quinoa et les courgettes et les mettre dans un plat allant au four. Émietter la feta par dessus.
  • Dans un saladier, fouetter la crème et les oeufs. Saler (légèrement, la feta étant déjà salée). Verser le mélange sur les courgettes.
  • Enfourner pour 25-30 minutes. Le flan est prêt quand il est joliment doré et pris

Si tu as aimé cette recette, partage. Et si tu n’as pas aimé : partage quand même 😀

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