Avec ce cake aux épinards, noisettes et cantal, tu vas pouvoir faire manger des épinards à tes enfants et aussi participer au Lundi Vert. Une recette facile, rapide et originale qui plaira aux petits et aux grands !
Cake aux épinards : une manière originale de manger des légumes
Ce n’est pas toujours facile de manger des légumes régulièrement. Et encore moins de les faire manger aux enfants. Pour le moment, j’ai de la chance, ma Mini de 2 ans et demi est une petite fille curieuse et gourmande et je n’ai pas de mal à lui faire manger des légumes. Mais pour ma filleule de trois ans, c’est une toute autre histoire… D’où cette recette de cake aux épinards qu’elle a dévoré !
Plus généralement, pour faire manger des légumes aux petits récalcitrants, je triche en les glissant partout. Comme avec ces boulettes d’aubergines végétariennes.
Cake aux épinards : les variantes
En gardant la même base, tu pourras décliner cette recette de cake aux épinards selon tes envies et les goûts de ta petite famille.
Tu peux commencer par varier les fromages :
- chèvre
- comté
- gruyère
- mozzarella
- féta
Ensuite les possibilités sont quasi infinies. Tu peux y ajouter du poisson :
- truite fumée
- saumon
- thon
La charcuterie peut elle aussi très bien se marier aux épinards :
- jambon
- chorizo
- lardons
- bacon
Et enfin tu peux ajouter des légumes à ton cake aux épinards :
- courgettes
- champignons
- tomates séchées
Tu l’auras compris, tu peux faire autant de variantes que tu veux de ce cake aux épinards 😉
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Cake aux épinards noisettes et cantal
Ingrédients
- 3 oeufs
- 12 cl de lait
- 180 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 5 cl d'huile d'olive
- 150 gr d'épinards frais ciselés
- 50 gr de noisettes concassées
- 100 gr de cantal râpé
- 1 gousse d'ail hachée finement
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les œufs, le lait et l'huile d'olive.
- Ajouter la farine et la levure et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
- Ajouter les épinards ciselés, les noisettes, le cantal et l'ail. Mélanger à l'aide d'une spatule.
- Beurrer et fariner un moule à cake et verser la pâte.
- Enfourner pour 30 à 40 minutes.
- Démouler quand le cake est tiède.
- Déguster tiède ou froid.
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J’adore les épinards et le fait d’y mettre des noisettes apporte son petit croquant que j’adore; Je me note la recette pour tester un de ces 4. Pratique pour mettre au congélo et sortir quand on n’a pas d’idée repas ou pas le temps de cuisiner. Merci pour la recette !
Avec plaisir ! C’est vrai que les cakes tiennent bien la décongélation et peuvent bien dépanner 🙂
Je trouve ce cake terriblement sympathique…