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Une recette antillaise ensoleillée et parfumée
Colombo de crevettes à l'antillaise à l'ananas : une recette qui sent le soleil

Si tu as envie de voyager, ce colombo de crevettes antillais est LE plat qu’il te faut. Très simple à réaliser, il te fera voyager jusqu’aux Antilles dès la première bouchée. Une recette à adopter d’urgence !

Colombo de crevettes antillais : une recette facile et rapide

Si ce colombo sucré-salé se retrouve sur le blog, c’est parce que Olivia (qui m’a interviewée pour son podcast) m’ a dit que le batch cooking était incompatible avec la cuisine antillaise. Eh bien, ce batch cooking prouve que non. La seule différence est de faire mariner les viandes, poissons et/ou crustacés la veille.  Et tada !

Colombo de crevettes et cuisine antillaise : le combo magique

Pendant ce batch cooking antillais j’ai préparé :

Et tout ça en 2h30.

Conclusion : la cuisine antillaise est totalement adaptée au batch cooking 😉

Colombo de crevettes à l'antillaise à l'ananas : une recette qui sent le soleilColombo de crevettes antillais : conseils et variantes

Niveau conseil, je n’en ai pas beaucoup à donner tant cette recette de crevettes au colombo est facile.

  • Utilise des crevettes décortiquées pour un côté plus pratique
  • Fais mariner tes crevettes la veille dans un mélange de citron, de piment végétarien, de cive et de poudre à colombo pour encore plus de goût.

Et pour les variantes, cette recette fonctionne très bien avec du poulet, de la mangue (d’ailleurs ma recette de poulet au colombo à la mangue est un régal), sans aucun fruit… Laisse libre court à ton imagination (mais pas trop quand même, hein).

 

Si tu as aimé ces crevettes au colombo, partage ! Et si tu aimes mes recettes, mon univers, mon humour 😀 abonne-toi à ma newsletter ! J’y parle des recettes mais aussi des conseils pour que la cuisine ne soit que du plaisir !

Colombo de crevettes antillais à l'ananas : une recette ensoleillée facile

 

Et maintenant place à la recette de mon colombo de crevettes antillais version sucré-salé !

Colombo de crevettes antillais à l'ananas

Une recette antillaise ensoleillée et parfumée
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Attente (facultatif)30 min
Temps total1 h 15 min
Type de plat: Plat
Cuisine: Cuisine antillaise
Portions: 4 gourmands

Ingrédients

  • 500 gr de crevettes décortiquées

Marinade

  • 1 piment végétarien
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 branches de cive
  • 2 cuillères à soupe de poudre à colombo
  • 1 citron vert (jus)
  • 300 gr d'ananas coupé en morceaux
  • Huile
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Mettre les crevettes dans un plat. Hacher finement le piment, l'oignon, la cive, l'ail et les ajouter aux crevettes avec la poudre de colombo (1 cuillère à soupe) et le jus du citron. Mélanger et laisser mariner 30 minutes au frais.
  • Mettre l'huile à chauffer à feu moyen dans une sauteuse. Quand l'huile est chaude, ajouter les crevettes et les faire revenir 10 minutes.
  • Mouiller avec des l'eau (ou du bouillon de légumes), ajouter les morceaux d'ananas et la dernière cuillère de poudre à colombo, saler, poivrer et laisser mijoter 5-8 minutes à feu doux (les crevettes cuisent très vite, inutile de les laisser trop longtemps).**
  • Servir avec un riz basmati.

Notes

**  : pour une version plus onctueuse avec lait de coco, le mettre à la fin de la cuisson et laisser mijoter à feu très doux pendant 2-3 minutes. Ne pas laisser le lait de coco bouillir. 

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Evaluation de la recette




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