Faire ses desserts maison, c’est beaucoup plus facile et rapide qu’il n’y paraît et ça comporte plusieurs avantages (économiques, gustatifs….) Ces crèmes caramel maison n’échappent pas à la règle : elles sont délicieuses, très simples à réaliser et prennent très peu de temps à réaliser.
Faire ses desserts maison : une démarche Zéro Déchet
Quand on y regarde de plus près, c’est fou comme notre maison et nos sont pleines de plastiques. Mais vu l’état de notre planète, il n’est plus possible de rester sans agir. A la maison, on se dirige de plus en plus, un pas après l’autre vers le Zéro déchet. Pour réduire nos déchets plastiques, je fais de plus en plus de desserts maison :
- crèmes chocolat
- crèmes vanille : sans aucun doute les préférés de toute la famille :-p
- et très prochainement je passerai au yaourts maison. (Ma première tentative est un demi-succès. J’aurais préféré une texture plus ferme mais pour une première ce n’est pas si mal 🙂 )
- il y aussi la version pistache qui est la préférée de mon mari et de ma puce
Mon but ultime : ne plus acheter de desserts industriels. Quand on voit les scandales industriels qui s’enchaînent, forcément ça me conforte dans ma démarche du tout fait-maison.
Et si je ne trouve pas le temps de les faire, eh bien on mangera des fruits 😀
Crèmes caramel maison : mieux que les D****
L’autre point non négligeable à faire ses crèmes caramel maison, c’est que tu sais exactement ce qu’il y a dedans. 0 additif, 0 conservateur 0 colorant. D’ailleurs on peut comparer la liste des ingrédients. Dans une crème dessert industrielle, il y a pas moins de 11 ingrédients :
- du lait entier
- du lait écrémé concentré
- du sucre
- du caramel (sucre, sirop de glucose-fructose, eau),
- des épaississants (E1442, E407),
- de la crème
- de l’amidon,
- un stabilisant : phosphate dipotassique,
- de l’arôme (LAIT) (de l’arôme « lait », c’est un peu bizare
- du sucre cuit,
- du sel.
Source : Les ingrédients.fr
Dans ma crème caramel maison il y a :
- du lait
- du sucre
- de le fécule de maïs
- de la crème
- du beurre salé
Il n’y a pas photo. Si, la seule différence c’est que les crèmes au caramel maison ne se conservent pas aussi longtemps. Mais, à raison de 6 petits pots par tournée, elles disparaissent toujours très vite 😀
Si tu as aimé cette recette de crèmes caramel maison, partage 🙂 Et si tu n’as pas aimé… eh bien partage quand même 😀
Et maintenant, place à la recette !
Crème caramel beurre salé : la recette facile
Ingrédients
- 500 ml de lait tiède
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 25 gr de fécule de maïs
- 50 gr de sucre de canne
- 15 gr de beurre
Instructions
- Délayer la fécule de maïs dans la moitié du lait.
- Dans une casserole, mettre le sucre et le laisser cuire à feu moyen sans y toucher.
- Ajouter le lait dans la casserole (attention aux éclaboussures) en mélangeant sans cesse. Puis ajouter le mélange lait-fécule sans cesser de mélanger. Peu à peu le mélange va épaissir. Laisser cuire 5 minutes. Hors du feu, incorporer le beurre salé. Puis ajouter la crème fraîche. Bien mélanger.
- Verser la crème dans des pots et laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes. Puis laisser prendre au frigo pendant 2h minimum.
super-marmite.com
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