Y’a pas à dire, l’automne est ma saison préférée. Les températures deviennent plus douces (dans le meilleur des cas), on profite des derniers rayons de soleil en terrasse, les feuilles prennent ces jolies couleurs chaudes…. Sans oublier les plats mijotés qui reviennent tout doucement dans les cuisines… L’automne signe aussi le retour des soupes et des potages, d’où la recette du jour : un velouté de pois cassés, petits pois et pistache.
Je sais pas vous mais j’ai beaucoup de mal à manger des légumineuses. Et si vous êtes comme moi, je peux vous assurer que ce velouté tout vert vous fera changer d’avis. Simplement parce que les petits pois lui donne un petit goût sucré à qui personne ne peut résister 🙂
Velouté de pois cassés pour la Bataille Food #49
Grâce à ce velouté de pois cassé, je participe à ma deuxième Bataille Food. Pour ceux qui ne connaissent pas, la Bataille Food est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna. Le principe est simple : chaque mois, la marraine ou le parrain choisit un thème avec deux éléments imposés. Et le premier mercredi du mois, les participants publient leurs recettes.
Pour cette nouvelle édition, le dernier parrain Justin du blog TheGarden-of-delights a désigné Nicolas de Ma cuisine à moi pour être le nouveau parrain. Et Nicolas a eu l’excellente idée de choisir les soupes 🙂 Avec comme élément imposé un topping ou un petit quelque chose à grignoter. Et voilà comment est né ce velouté de pois cassés et petits pois avec comme topping des pistaches concassées et des graines de sésame.
N’oublions pas la liste des participants :
Bistro de Jenna,Fil et Croq, Keskonmangemaman, Carole Soares, Grain de sel et Gourmandise, La femme à tête de chou, United Colours Of Macarons, TheGarden-Of-Delights, Ma cuisine à moi, Quelques grammes de gourmandise, Biodélices, Karibo Sakafo, Double portion, Magg kitchenette, Douceurs Maison, Sab’n’Pepper, J’ai toujours aimé le jaune moutarde, Les recettes de Mumu, Graine de faim Kely, Aurore’s Bakery, Les Gralettes, Petite Cuillère et Charentaises, Une cuisine pour Voozenoo, Ramène la popotte, Chaud patate
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 1h 30 |
| Portions | gourmands |
- 2 oignons
- 200 g de pois cassés
- 1 l de bouillon de légumes
- 200 g de petits pois surgelés
- 1/2 citron (le jus)
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Pistaches concassées
- Graines de sésame
- 1 brique de crème liquide
Ingrédients
|
- Épluchez et émincez les oignons et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les pois cassés et le bouillon de légumes. Laissez cuire pendant 1h15, ajoutez les petits pois et laissez cuire encore 15 minutes.
- Mixez le velouté. Ajoutez la crème liquide et mélangez. Ajustez la texture à votre convenance en ajoutant de l'eau de cuisson.
- Ajoutez le jus de citron, salez, poivrez. Saupoudrez de pistaches concassées et de graines de sésame.
- Dégustez 😉
Hello, moi c'est Sabrina, passionnée de cuisine, d'écriture et de photographie. Après 6 ans dans la communication, j'effectue un virage à 180° pour me lancer dans la cuisine. Grâce à Sab'n'Pepper, je partage des recettes faciles, saines et gourmandes pour toute la famille. Le tout saupoudré de conseils et d'astuces pour vite et bien, sans y passer des heures ! Il y aura aussi des recettes antillaises. Parce que la cuisine de la Guadeloupe est simplement savoureuse. Bon voyage sur Sab'n'Pepper !
Ce velouté me met l’eau à la bouche, il est très parfumé.
Bisous, Doria
Merci 🙂 Les petits pois c’était pour charmer ma puce qui a bien du mal avec les légumes verts en ce moment… Bises
Miammm ce velouté tout green m’attire beaucoup !!!
A mettre de côté 😉
BIzzzz et très belles soirée
Justin
J’espère vraiment que tu le testeras. Un vrai délice ! Bises
Hummmmmm… ce velouté me plait bien.
Eh moi donc… J’aurais du en faire plus et le congeler 🙂
L’idée des petit pois avec les pois cassés me plait beaucoup !! ça doit lui apporter un super plus.
Bisous
Les petits pois c’était aussi pour arnaquer ma puce qui ne mange plus que des petits pois et des haricots verts ^^ Bises
C’est une très jolie proposition! Je craque! L’idée des pistaches est top,
Bises
A bientôt,
Marie
Ôh merci beaucoup. J’avais envie de changer des noisettes. Bises et à bientôt
Superbe cette soupe verte, elle me fait bien de l’oeil ! Merci pour cette jolie participation 🙂
Merci beaucoup 🙂 Je t’en laisse un bol de côté alors 🙂
Très sympa, j’adore l’idée moi aussi. J’ai cru que les pistaches étaient mixées dans la soupe au départ. Mais en topping c’est bien joli !
C’est vrai que j’aurais aussi pu tout mixer ensemble mais pour le croquant, je trouvais que ça changeait un peu 🙂
Ta soupe me rappelle celle que ma mamie me faisait quand j’étais petite, je la testerais ! merci pour la recette 🙂
Avec plaisir ! Si en plus elle te rappelle la soupe de ta mamie, c’est top ! La soupe comme madeleine de Proust 😀
Il est si joli ton velouté, avec ce topping ultra charmant ! J’adore 😀
Merci beaucoup 🙂
Je vais tester ta soupe, elle me fait trop envie!! 😉
Bises
Lova
Ah, voilà qui me fait bien plaisir 🙂 Tu me diras ce que tu en as pensé ? Bises
J’aime beaucoup!!!
Je t’en mets un bol de coté alors 🙂
Les pois cassés, les petits pois, je suis fan! Ta soupe a l’air TOP!
Merci pour ta participation!
À bientôt!
Ravie que mon velouté t’ait plu et merci à toi pour ce thème bien de saison ! A très bientôt. Bises
Le velouté de pois cassé, qu’est-ce que j’aime ça…et pourtant cela fait une éternité que je n’en ai pas cuisiné. Houloulou, ta recette me donne trop envie!
Alors là, c’est un signe du destin : les pois cassés doivent faire leur retour dans ta cuisine 😀