Crackers maison colombo pavot : parfaits pour un apéro antillais

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Envie d’un apéro aux accents antillais sans passer des heures en cuisine ? Teste ces crackers maison parfumés au colombo. Une recette facile, rapide et simple qui devrait ravir tes convives.

Crackers maison : une recette facile

Faire tes crackers toi-même comporte pas mal d’avantages :

1.  réduire ta consommation de sel
2. faire des économies. Les crackers ne sont composés que de farine, d’eau et d’huile d’olive.
3. impressionner tes convives
4. parfumer ta pâte avec ce que tu aimes

Variantes

En gardant cette base, tu vas pouvoir décliner ces crackers maison selon tes goûts. Tu peux changer :

• les graines : pavot, sésame blond ou noir, lin
• les herbes : thym, romarin, herbes de Provence
• les épices : piment d’Espelette, curry, cumin

Parfaits pour un apéro antillais

Tu pourras accompagner ces crackers maison de rillettes de thon à l’antillaise et organiser un apéro créole simple et original. Tu pourras y ajouter :

• des feuilletés aux légumes au colombo,
• des acras végétariens,
• le tout accompagné d’un smoothie framboise goyave ou d’un bissap à l’ananas  bien frais. Le bissap n’a rien d’antillais mais c’est trop bon pour passer à côté.

Et pour le dessert ? Pourquoi pas une salade de fruits exotique pour un dessert frais et parfumé ou un tourment d’amour à la goyave.

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Et maintenant, place à la recette !

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Crackers maison pavot /colombo

Type de plat: Apéritif

Cuisine: Apéro, Cuisine antillaise

Ingrédients

• 300 gr de farine
• 60 ml d'eau
• 60 ml d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sel marin
• 2 cuillères à soupe de pavot
• 2 cuillères à café de poudre à colombo

Instructions

• Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les graines de pavot et le colombo. Creuser un puits au milieu.
• Ajouter l’huile d’olive et mélanger. Verser l’eau progressivement et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. (Astuce : si elle est trop sèche et que la pâte s’effrite, ajouter un peu d’eau. La pâte ne doit pas être collante)
• Poser la pâte sur le plan de travail fariné et la travailler pendant une minute ou deux.
• Diviser la pâte en 3 pâtons et les recouvrir d’un torchon propre pour que la pâte ne dessèche pas.
• Préchauffer le four à 200°C
• Fariner légèrement le plan de travail. Prendre un pâton et étaler la pâte finement (environ 5mm). Avec un emporte pièce ou une roulette à pâte, découper des carrés (ou la forme de votre choix)
• Disposer les crackers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les écartant un peu. Enfourner pour 15 -20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
• Recommencer l’opération avec le reste des pâtons.