A chaque dimanche, quand je poste ma session de batch cooking, je demande systématiquement sur Instagram quelle recette vous intéresse le plus. Et cette fois, ce sont les lasagnes de bananes plantain. Une recette simple, savoureuse, cuisinée avec les ingrédients phares de la cuisine antillaise.
Lasagnes de bananes plantain : une recette simple et parfumée
La réelle histoire de ces lasagnes de bananes plantain nait sur Instagram. Mister Pepper m’avait achetée beaucoup trop de bananes. J’en ai fait des accras, de la confiture et l’idée de lasagnes m’avait été suggéré par l’une de mes followers (que je remercie pour son excellente idée). Il ne manquait plus qu’un batch cooking antillais pour que je réalisé enfin cette recette.
Si jamais ça t’intéresse, pendant cette session réalisée avec les membres du programme Sereines en cuisine, nous avons aussi réalisé :
- Un chili con carne,
- une fricassée de christophines et crevettes aux épices,
- une quiche lorraine à l’antillaise,
- une soupe de carotte au lait de coco
- et des rochers coco
Si tu veux rejoindre le programme, tu peux le faire ici
Mais revenons à nos lasagnes de bananes plantain.
Avec cette recette, rien de bien compliqué : les bananes plantain remplacent les feuilles de lasagnes.
Lasagnes de bananes plantain : une recette à décliner sans lactose et sans gluten
Il est tout à fait possible de réaliser cette recette sans gluten et sans lactose. L’absence de farine (dans la béchamel) et de feuilles de lasagnes, fait que cette recette ne contient naturellement pas de gluten.
Pour le lactose, il faudra simplement remplacer le lait de vache par du lait de riz ou d’avoine. Et le fromage peut être soit enlevé, soit remplacé par de la chapelure.
Si tu as aimé ma recette de lasagnes de bananes plantain, n’hésite pas à partager !
Et maintenant place à la recette !
Lasagnes de bananes plantains
Equipment
- Four
- Casserole
- Fouet
- Plat à gratin
Ingrédients
- 4 bananes plantain
- 400 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 g de tomates concassées
- 1 petite courgette
- 1 petite carotte
- 1-2 piment végétarien
- Persil
- 2 branches cives
- Thym ou origan
- 75 gr de gruyère râpé
Pour la béchamel
- 40 cl de lait
- 40 g de Maïzena
- 40 g de beurre
- 1/2 c à café noix de muscade
- Sel
Instructions
- Éplucher les bananes plantain. Les couper en trois dans le sens de la longueur. Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle et les faire cuire sur les 2 faces. Les disposer sur un papier absorbant. Réserver.
- Eplucher et hacher finement l'oignon et l'ail. Eplucher la carotte et la couper en petits cubes. Laver soigneusement la courgette et la couper en cubes. Laver le persil, la cive et les piments et les hacher finement.
- Dans la même poêle (que les bananes), faire revenir l'oignon, la cive, le piment, l'ail et les carottes 5 minutes. Ajouter les courgettes et la viande hachée et faire revenir 5-7 minutes. Ajouter les tomates concassées, le persil, le thym (ou l'origan) et laisser mijoter 15 minutes environ.
Préparation de la béchamel
- Délayer la Maïzena dans le lait froid puis porter à ébullition. Quand la béchamel commence à prendre, ajouter le beurre, la muscade et saler.
Montage des lasagnes
- Dans un plat allant au four, mettre une couche de bananes, une couche de bolognaise, et une dernière de béchamel. Alterner jusqu'à épuisement des ingrédients (finir par la béchamel). Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner 5 minutes sur position grill.
- Servir avec une belle salade.
super-marmite.com
Ce plat est tout simplement une tuerie j’ai eu la chance d’en goûter une part je me suis dit que j’aurais pu manger le plat en entier.
Ce plat est tout simplement excellent
Merci sabnpepper