52 recettes sans viande et sans poisson pour le Lundi Vert

Tu as décidé de participer au Lundi Vert mais tu ne sais pas forcément quoi manger. Plutôt que te poser chaque lundi la question pour finalement te retrouver devant une assiette de coquilettes au beurre, j’ai réuni ici 52 recettes sans viande et sans poisson.

Dans cette liste, tu trouveras mes recettes mais aussi celles de blogueurs dont j’aime la cuisine. J’espère qu’elle te donnera de l’inspiration pour aborder le Lundi Vert avec plaisir et enthousiasme ! 🙂

Recettes pâtes et lasagnes : l’Italie version veggie en 10 plats

Les pâtes : voilà un plat rapide et facile qui plaira à toute la famille ! Et version végétarienne, c’est tout aussi délicieux.

1. Lasagnes de butternut et fromage de chèvre
2. Spaghetti à la bolognaise végétarienne
3. Penne à l’arrabbiata
4. Coquillettes aux champignons façon risotto
5. Farfalle sauce poivrons
6. Gratin de gnocchi à la sauce tomate et feta
7. Raviolis au chèvre frais et légumes du soleil
8. Linguine sauce forestière
9. Coquillettes à la crème de petits pois et chèvre frais
10. Gratin de macaronis, butternut et gorgonzola

Cuisine du monde : 9 recettes savoureuses

Après l’Italie, pourquoi ne pas parcourir le monde ? Le lundi Vert est un super prétexte pour découvrir les cuisines du monde ! De l’Inde à la Corée en passant par le Mexique, chaque repas peut être l’occasion de voyager.

1. Dhal de lentilles corail (Inde)
2. Byriani de légumes (Pakistan)
3. Couscous végétarien (Algérie)
4. Tajine de légumes d’automne aux fruits secs (Maroc)
5. Bibimbap (Corée)
6. Falafels au four (Liban)
7. Feuilles de vigne farcies (Grèce)
8. Burritos végétariens (Mexique)
9. Chili sin Carne (Mexique)

10 recettes de risottos faciles et gourmands

Si tu aimes les risottos, tu vas te régaler avec ces recettes. Du riz fondant et crémeux avec une garniture de légumes gourmande…. Comment résister?

1. Risotto de courgettes et parmesan
2. Risotto de courge butternut et safran
3. Risotto aux morilles
4. Risotto vert : petits pois et menthe
5. Risotto aux épinards
6. Risotto d’orge perlé aux petits pois et aux champignons
7. Risotto à la tomate
8. Risotto de chou-fleur
9. Risotto aux poireaux et safran
10. Risotto vert à la roquette et aux asperges

10 tartes et quiches végétariennes : 1 base, 10 possibilités

Les tartes et les quiches sont des recettes très faciles et rapides à réaliser. D’ailleurs, jettes un œil sur mes « 10 astuces pour réussir ses quiches à coup sûr » 😉

1. Tarte chèvre et épinard
2. Quiche aux petits pois
3. Tarte aux tomates anciennes, miel et pavot
4. Tarte aux poireaux-cumin et sésame
5. Tourte aux champignons
6. Quiche au comté
7. Roquefort et poires
8. Tarte blettes et tome
9. Tarte aux oignons
10. Tarte fine aux courgettes et pignon de pins

10 recettes de soupes et de veloutés réconfortants

Quand on y pense, la période des soupes va de mi-septembre à mi-mars. Alors pour ne jamais tomber en panne d’inspirations, voilà une liste de 10 soupes et veloutés. Des recettes simples, rapides et originales.

1. Velouté de courgettes et carottes au gingembre et lait de coco
2. Velouté de patates douce, et lentilles corail
3. Soupe de poireaux et panais au cumin et son oeuf mollet
4. Velouté de petits pois et pomme de terre
5. Velouté de petits pois et pomme de terre
6. Sou pe de potimarron, crème vanillée et graines de courge
7. Velouté de champignons express
8. Soupe de potiron, pommes et baies roses
9. Velouté de pois cassés, petits pois et pistache
10. Velouté de butternut, courgettes et coriandre

3 recettes Spécial enfants pour le lundi vert

Je ne savais pas comment classer ces dernières recettes mais finalement, vu que je les ai créées pour ma mini gourmande, elles rentrent dans la catégories « Recettes pour enfants ». Mais je suis certaine qu’elles plairont aux petits comme aux grands 😉

1. Galettes de patates douces et quinoa
2. Gaufres salées patates douces et potimarron
3. Boulettes d’aubergine

Et voilà, tu as officiellement 52 recettes sans viande et sans poisson pour tous les prochains Lundi Vert.

Alors, partant ?

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